四川省畜禽育种攻关项目(2011NZ0099-36)
- 作品数：2 被引量：28H指数：2
- 相关作者：王永唐璐江明锋熊朝瑞俄木曲者更多>>
- 相关机构：西南民族大学青藏高原动物遗传资源保护与利用四川省重点实验室简阳市畜牧食品局更多>>
- 发文基金：四川省畜禽育种攻关项目国家科技支撑计划四川省科技创新产业链示范工程更多>>
- 相关领域：农业科学更多>>
- 羊肉膻味物质的研究进展
- 引言随着社会的发展,人们对肉类产品品质的要求越来越高,不仅需要具备高营养、低脂肪、低胆固醇、绿色安全,同时也要具有良好的口感和风味。羊肉一直以来因其肉嫩鲜美,营养丰富,风味独特受到老百姓的青睐。但羊肉具有特殊的气味,即俗...
- 唐璐江明锋王永
- 文献传递
- 简州大耳羊体重体尺世代选育进展及生长发育规律研究被引量：7
- 2013年
- 为探索简州大耳羊的生长发育规律,对简州大耳羊核心群世代选育体重、体尺数据资料进行了分析。结果表明:通过世代选育,简州大耳羊各世代核心群均有所提高,但各世代间增量不同。选育进入第三世代后,体重、体尺指标趋于稳定。同时,抽样测定了简州大耳羊品种群2745只羊的生长性能。结果表明:简州大耳羊个体大、生长发育快,在舍饲条件下,公羊2月龄(断奶)平均体重14.25 kg,母羊12.43 kg;公羊6月龄平均体重29.37 kg,母羊23.14 kg;公羊周岁平均体重47.19 kg,母羊34.67kg;公羊成年平均体重69.68kg,母羊47.26kg。简州大耳羊初生到周岁公、母羊平均日增重分别为120.91 g和86.96 g。简州大耳羊生长发育曲线表明,从断奶至8月龄的体重呈直线上升趋势,从8月龄开始生长发育速度减缓,说明简州大耳羊具有早期生长发育快的基本特征。
- 范景胜熊朝瑞俄木曲者郑水明王永陈小琴张红平刘代权
- 关键词：世代选育生长发育
- 羊肉膻味物质的研究进展被引量：21
- 2014年
- 羊肉的特殊风味,即俗称的"膻味",在一定程度上影响了羊肉的品质以及消费者的接受度。为促进肉羊产业的快速发展,对羊肉膻味的物质基础及其形成机制的研究显得十分重要。本文对羊肉膻味形成的组织来源和物质组成及其影响因素、目前常用的羊肉脱膻技术以及膻味相关物质的代谢与分子调控机制进行了综述。
- 唐璐江明锋王永
- 关键词：羊肉膻味
