国家级星火计划(2012GA780001)
- 作品数：10 被引量：93H指数：5
- 相关作者：唐道邦徐振林杨金易孙远明刘学铭更多>>
- 相关机构：华南农业大学广东省农业科学院农产品公共监测中心广东省农业科学院更多>>
- 发文基金：国家级星火计划广东省科技计划工业攻关项目广州市科技计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学农业科学化学工程更多>>
- 基于混合抗体的酶联免疫分析方法同时检测孔雀石绿和隐孔雀石绿被引量：10
- 2015年
- 孔雀石绿是'三致'物质,常被非法使用于渔业生产。水产品和环境中常以孔雀石绿和隐孔雀石绿两种形式同时存在,均具有强致癌性。但由于二者结构差异较大,现有的单克隆抗体只能分别检测样品中单一药物的残留量,难以客观地反映出孔雀石绿和隐孔雀石绿的总残留量。目前同时检测两种结构的免疫分析方法鲜有报道,本文分别制备了针对孔雀石绿和隐孔雀石绿的高特异性单克隆抗体,通过研究混合抗体模式建立了可以同时检测两种物质的酶联免疫分析方法,该方法对孔雀石绿和隐孔雀石绿混合物的半抑制浓度(50%inhibiting concentration,IC50)为3.27 ng/m L,检测线LOD(IC10)为0.24 ng/m L,线性范围为0.62~17.25 ng/m L。本方法的建立对保障水产品安全具有重要意义,也为混合抗体法同时检测两种或多种残留药物提供了方法借鉴。
- 谢焕龙王宇徐振林杨金易肖治理王弘雷红涛孙远明沈玉栋
- 关键词：孔雀石绿单克隆抗体混合抗体
- 微波处理对盐水鸡肉品质的影响被引量：5
- 2014年
- 探讨微波处理对冷冻盐水鸡肉品质的影响,以鸡胸肉加工的冷冻盐水鸡肉为原料,进行微波功率、微波时间、鸡肉厚度的3因素3水平解冻热处理的正交试验。结果表明,微波处理对冷冻盐水鸡肉品质有明显影响,对鸡肉硬度的影响极显著,对水分含量、食盐含量、耐咀性的影响显著,对硫代巴比妥酸值、微波损失、弹性、粘聚性的影响不显著。通过正交直观分析和方差分析得出冷冻盐水鸡肉食用前微波加热处理的最佳工艺为:微波功率700W、微波时间3 min、鸡肉厚度1 cm。
- 黄彬徐玉娟唐道邦刘忠义吴继军余元善
- 关键词：微波
- 水生蔬菜中主要污染物风险项目分析研究被引量：13
- 2013年
- 水生蔬菜在我国消费者的日常生活中处于重要地位。水生蔬菜种类多、风味独特,且多数具有保健功能,深受消费者喜爱。但近年来由于环境恶化,水体受到污染,以及农业投入品的不合理使用,严重影响了水生蔬菜的食用安全。针对水生蔬菜主要病虫害及其防治措施、农药使用情况,依据国内外现行污染物限量标准以及检测方法,结合近年来水生蔬菜中主要污染物的检测结果,提出水生蔬菜在质量安全控制中风险最大的主要监控项目,推荐适宜的限量值及相应的检测方法,旨在为水生蔬菜质量安全监管提供参考和指导。
- 杨兰杨慧王富华刘春梅赵洁李波杨锐
- 关键词：水生蔬菜污染物限量值
- 常见瓜类蔬菜中污染物风险评价研究
- 2013年
- 通过调查研究瓜类蔬菜的主要病虫害及其防治措施、农药使用情况、国内外现行污染物的限量标准及检测方法等,结合近年来瓜类蔬菜主要污染物检测结果的统计分析,提出瓜类蔬菜质量安全控制主要污染物的检测项目和限量值,并对其相应检测方法进行比对验证,将对该类蔬菜的质量安全日常监控提供有效的指导。
- 杨慧王富华陈岩耿安静杨兰刘春梅
- 关键词：瓜类蔬菜污染物限量值
- 碳纳米管固相萃取在食品安全检测中的应用进展被引量：2
- 2015年
- 跟一般的吸附材料相比,碳纳米管具有比表面积大、化学性质稳定、机械稳定性和热稳定性好以及吸附能力强的优点,且固相萃取操作简便、萃取时间短、有机溶剂使用量少,碳纳米管作为吸附剂结合固相萃取用于食品样品的前处理显现出较好的效果。本文介绍了碳纳米管的功能化修饰及其吸附特性,主要综述了碳纳米管固相萃取在食品重金属、农药、兽药和有机污染物检测中的应用概况,并对碳纳米管固相萃取的应用现状及前景作了展望。
- 彭宏威白瑞樱张燕徐振林孙远明曾道平杨金易
- 关键词：碳纳米管固相萃取样品前处理
- 不同品种板鸭的理化特性及风味物质比较被引量：8
- 2014年
- 为探索不同区域板鸭品质差异性,本文分析了三种不同品种板鸭理化特性、微生物数量,质构特性及风味成分。采用硬度、弹性、黏性、粘结性和咀嚼度五个指标对样品质构特征进行分析,应用气相色谱-质谱对样品香气成分进行比较。结果表明三种板鸭品种的理化特性具有较大差异,特别是水分含量,四川板鸭含水量达到34.30%,而南京板鸭和江西板鸭含水量20-25%之间。在中性pH值范围内,其含盐量都较高。南京板鸭硬度最大,四川板鸭弹性最大,从咀嚼性指标看江西板鸭最适口。三种板鸭品种共鉴定出63种风味成分,最主要的风味化合物为醇类、羧酸类、烃类、酮类、酯类和醛类,从风味组成看四川板鸭和江西及南京板鸭差异较大,特别是酮类化合物有明显区别,说明不同品种板鸭品质差异性主要表现在肉质质构和风味组成。
- 曲直林耀盛唐道邦刘学铭唐秋实
- 关键词：板鸭香气成分气相色谱-质谱
- 不同速酿工艺生产鱼露的非挥发性成分比较被引量：6
- 2016年
- 以海鱼为原料,采用酶解鱼与豆粕大曲混合发酵(E-SFS)、酶解鱼与花生粕大曲混合发酵(E-PFS)、整鱼与豆粕大曲混合发酵(SFS)、整鱼与花生粕大曲混合发酵(PFS)4种快速酿造工艺进行对比,探究不同工艺对鱼露成品的非挥发性成分以及感官属性的影响。实验结果表明,4个样品中可溶性无盐固形物、总氮、脂肪含量具有显著性差异(p<0.05),其高低顺序为E-SFS>E-PFS>PFS>SFS,同时,样品中总氮含量均达到鱼露商业一级标准。根据氨基酸分析结果,E-SFS的游离氨基酸总量最高,其中呈鲜味氨基酸在E-SFS和E-PFS中的比例最高,而SFS和PFS中苦味氨基酸比例最高。样品的感官品质与其非挥发性成分中各物质的相互协调和作用密切相关,由感官评定结果显示,E-SFS的鲜味最强,而PFS鱼腥味最重,但是整体可接受度最高。
- 陈之瑶张业辉唐道邦刘学铭陈智毅
- 关键词：鱼露快速发酵大曲
- 一种食用油质量的快速检测方法被引量：3
- 2015年
- 本研究建立了一种可视化检测食用油质量的快速检测方法,制备了由聚二烯丙基二甲基氯化铵(PDDA)和环状糊精(a或β或γ,或混合)同时修饰的纳米金复合探针溶液。当探针溶液与劣质油等体积混合时,劣质油中的杂质(如游离脂肪酸,氢过氧化物,醛类,酮类等)与其有特异性的非共价作用,使得纳米金探针从水相转至上层油时产生颜色变化,颜色变化的程度跟劣质油的含量成正比,通过肉眼观察颜色变化和两相分层情况即可定性的判断食用油的质量。结合紫外光谱630 nm处的扫描结果可定量的判断食用油的质量。研究发现:该方法的最低检测限可达食用油中勾兑比率为3.0%劣质油,勾兑比率大于5.0%的劣质油可准确测定出来。将上述方法分别应用于实际样品的检测,总准确率达到97%。因此,这种方法非常适用于市场的快速监督检验和基层的推广应用。
- 张铭润白瑞樱王弘徐振林雷红涛沈玉栋孙远明曾道平张燕杨金易
- 关键词：劣质油纳米金
- 气相色谱法测定蔬菜水果中氟虫腈等6种农药残留被引量：42
- 2016年
- [目的]为建立同时测定蔬菜水果中氟虫腈、氟啶脲、二甲戊灵、虫螨腈、哒螨灵和苯醚甲环唑残留的气相色谱(GC-ECD)分析方法。[方法]样品用乙腈提取后,经氨基固相萃取小柱净化,GC-ECD检测,基质匹配外标法定量。[结果]6种供试农药在0.02~4.0 mg/L范围内具有良好的线性关系,相关系数(r^2)为0.9982以上,在0.08、0.16、0.80 mg/kg添加水平下平均回收率为72.3%~111.4%;相对标准偏差RSD为0.7%~12.4%。[结论]该方法准确、灵敏、简单、高效,适用于同时测定蔬菜水果中这6种农药的残留量。
- 叶倩邓义才路大海骆冲梁应坤丁海权
- 关键词：氟虫腈气相色谱农药残留水果
- QuEChERS-高效液相色谱/质谱联用法测定猪肉中氯丙那林被引量：4
- 2014年
- 利用QuEChERS-高效液相色谱／质谱联用法建立了猪肉中氯丙那林的定性定量分析方法。猪肉样品用乙酸乙酯和K2CO。超声提取，加入C18、PSA和中性A12O3粉离心净化样品；采用AglientXDB—C18色谱柱（150×4．6mm，3．5μm），流动相为0．1％甲酸-甲醇上机监测；采用电喷雾离子源正离子模式（ESI＋）和多反应监测模式（MRM）进行质谱分析。结果表明，氯丙那林在0．005～5／μg／L之间呈线性关系，相关系数（r）为1．0000；检出限和定量限分别为0．15btg／kg和2．50μg／kg。在2．5、5．0和10．0μg／kg添加水平下，氯丙那林的回收率（n=12）范围为70．32％～92．13％，相对标准偏差均小于10％（n=12）。该方法快捷，简单，成本低且安全有效，适用于猪肉中氯丙那林的痕量检测。
- 邹永德任甜甜吴银宝马保华陈晓翔
- 关键词：QUECHERS高效液相色谱-质谱联用法猪肉
