新乡市科技发展计划项目(04N017)
- 作品数：3 被引量：103H指数：3
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- 南瓜生长过程中多糖含量的测定被引量：11
- 2005年
- 苯酚-硫酸分光光度法测定了南瓜中多糖含量。测定波长为485nm,多糖换算因子f=2.97,在5.00—70.00μg/mL范围内呈良好的线性关系,相关系数r=0.9998,方法的回收率在96.0%—101.7%之间,相对标准偏差RSD在2.07%—3.12%之间。结果表明,南瓜多糖在南瓜生长40天后几乎不再发生变化。本法简便、准确、重现性行好,可作为南瓜中多糖含量的测定方法。
- 范文秀李新峥
- 关键词：南瓜多糖
- 南瓜中微量元素测定的研究被引量：38
- 2006年
- 研究了火焰原子吸收光谱法同时测定南瓜中多种微量元素的条件，测定了在不同生长时期南瓜中K，Ca，Mg，Na，Zn，Cu，Mn，Fe，Co，Cr等10种元素的含量以及它们在瓜肉、瓜仁中的分布，方法的相对标准偏差介于0．1％～2．6％之间，平均回收率在96．7%～106．5％之间，分析结果满意。分析结果表明，南瓜中Zn，Mn，Cr，K，Ca和Mg等人体必须的生命元素含量较高，提示了南瓜具有较高的营养价值。
- 范文秀李新峥荆瑞俊
- 关键词：南瓜微量元素FAAS法
- 南瓜营养成分分析及功能特性的研究被引量：56
- 2005年
- 运用现代分析方法测定了南瓜中的主要营养成分。结果表明,南瓜中含有丰富的南瓜多糖、β-胡萝卜素、抗坏血酸和多种微量元素,并对南瓜的功能特性进行了简要概述,旨在为南瓜产品的评价和南瓜营养保健食品的开发提供新思路。
- 范文秀李新峥
- 关键词：南瓜营养成分功能特性
