“十五”国家科技攻关计划(02EFN216900720)
- 作品数：2 被引量：84H指数：2
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- 相关机构：中国农业大学清华大学更多>>
- 发文基金：国家科技重大专项更多>>
- 相关领域：理学农业科学更多>>
- 用近红外漫反射光谱检测肉品新鲜度的初步研究被引量：81
- 2006年
- 挥发性盐基氮一直以来是评定肉品新鲜程度的重要指标,通常其测定依据是半微量凯氏定氮法,这难以满足当前肉品快速非破坏性的检测要求。文章通过近红外漫反射光谱法(NIRS)建立了挥发性盐基氮(TVB-N)的预测模型,并通过聚类分析方法对光谱数据进行了分类处理。结果表明当猪肉样品中TVB-N含量超过11.6 mg.(100g)-1时,可以判定该肉品为次鲜肉,采用近红外漫反射光谱法建立预测模型,能够实现对肉品的新鲜程度非破坏性、快速检测。
- 侯瑞锋黄岚王忠义丁海曙徐志龙
- 关键词：肉品新鲜度挥发性盐基氮近红外漫反射光谱聚类分析
- 农产品生物组织的光学参数测量方法研究被引量：3
- 2005年
- 为解决当前近红外光谱分析技术应用于农产品品质分析时所出现的预测模型不稳定、适应性不好、预测精度难于进一步提高等问题,我们认为,研究组织内部的光学性质及其光传输规律是其关键。为此,我们首先要对农产品生物组织的光学参数进行检测研究。本文通过对生物组织光学参数目前常用的一些测量方法进行了分析研究,其中着重介绍了基于空间分辨技术、时间分辨技术和积分球技术的光学参数测量方法,并对这些方法的优缺点做了比较,为选择一种适用于农产品生物组织光学参数的测量方法提供了依据。
- 徐志龙王忠义黄岚侯瑞锋
- 关键词：光学参数MONTE
