江苏省自然科学基金(BK2002070)
- 作品数：4 被引量：74H指数：3
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- 发文基金：江苏省自然科学基金江苏省“十五”农业科技攻关项目更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- 国内外水果保鲜技术发展状况及趋势分析被引量：64
- 2003年
- 简述了水果采后生理、贮藏特性以及国际先进的水果保鲜技术,重点介绍了MAP气调保鲜的特点与意义,并综述了水果保鲜技术中存在的一些问题及今后发展的方向。
- 张慜范柳萍王秀伟
- 关键词：水果贮藏特性保鲜技术采后生理
- 加压CO2／Xe／O2混合气体对芦笋贮藏特性的影响被引量：2
- 2008年
- 惰性气体产生笼形水合物的保鲜技术是一种极具开发前景的高新技术,而气调贮藏是当今最先进的果蔬保鲜贮藏方法之一。就低氧条件下加压CO2/Xe/O2混合气体对芦笋的保鲜效果进行研究,优化了保鲜条件,并进一步对其保鲜机制进行了初步探讨。
- 单良单美田瑛张慜詹仲刚
- 关键词：芦笋气调保鲜
- 氩氙混合气体处理对芦笋的保鲜作用被引量：7
- 2005年
- 惰性气体可以在水中形成笼形水合物,限制水分子的活动,延长果蔬的贮存时间.实验研究了经过氙氩混合气体处理和2种常规保鲜(气调包装和冷藏)处理后芦笋的生理变化差异.结果表明,芦笋经过氙氩混合气体处理 24 h后,有较好的保鲜效果,开伞率、失重率下降,呼吸高峰消失,纤维素增加减缓,VC和叶绿素损失减小.
- 詹仲刚张慜安建申
- 关键词：保鲜作用芦笋氙氩气调包装失重率
- 惰性气体对黄瓜酶活和呼吸强度的影响被引量：7
- 2005年
- 研究了黄瓜切片在10℃,氙气压力0.3Mpa条件下的变化情况,黄瓜采后在空气常压,氙气0.1,0.2,0.3Mpa压力下放置12,24,48h后,过氧化物酶和多酚氧化酶活性的变化,并且作了氮气,氪气及氩气的对照.研究了黄瓜在0.3Mpa氙气处理24h后呼吸强度的变化,处理后的呼吸强度比对照组有明显的下降.
- 詹仲刚张慜
- 关键词：惰性气体过氧化物酶多酚氧化酶黄瓜
