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拓扑指数及其应用被引量：5: 2012年; 拓扑指数是从化合物的结构图衍生出来的一种数学不变量,由于计算简便,取值客观,近年来在各领域的应用中取得了丰硕的成果,备受研究者关注。本文主要介绍几类有代表性的拓扑指数及其在定量结构-性质/活性关系(QSPR/QSAR)研究中的应用,讨论了它们的优缺点,提出了拓扑指数的发展趋势。; 王登菊周如金郎春燕张庆邱松山; 关键词：拓扑指数构效关系

尼泊金酯色谱保留值与分子连接性指数定量关系研究被引量：2: 2012年; 测定了12种尼泊金酯的色谱保留时间,通过计算表征其分子结构的8个分子连接性指数,对保留时间和连接性指数进行定量结构-色谱保留关系(QSRR)研究,解释了其色谱保留机理。得到的多元线性回归模型与5χvp显著性相关,交叉验证和预测结果表明,所建立的QSRR模型具有良好的稳定性和预测能力,可用于预测未知尼泊金酯类系列化合物的色谱保留时间。; 王登菊郎春燕周如金邱松山张庆; 关键词：尼泊金酯分子连接性指数

汽油组分及汽油辛烷值预测方法研究进展被引量：11: 2014年; 介绍了汽油组分及汽油辛烷值预测方法,重点阐述拓扑指数法、基团贡献法对汽油组分辛烷值的定量结构-性质相关性的研究,并综述利用仪器分析提取参数对汽油辛烷值进行构效关系研究。综述了分别采用人工神经网络法﹑遗传算法﹑支持向量机﹑多元线性回归法﹑偏最小二乘法对汽油及汽油组分辛烷值进行拟合的情况及优劣,由于拓扑指数计算比较简单,能较完善的表示分子结构特征,得到的辛烷值预测模型的相关性比其他方法较好,该方法是目前比较广泛使用的一种方法。; 仇爱波周如金邱松山曾兴业; 关键词：辛烷值汽油汽油组分拓扑指数法基团贡献法

基于原子类型电拓扑状态指数的 QSPR 模型预测链烷烃辛烷值被引量：1: 2014年; 为了研究化合物结构与其辛烷值之间的相关性,以原子类型电拓扑状态指数作为描述符表征分子的结构特征,从40个样本中选取30种链烷烃作为训练集,对研究法辛烷值选取8个作为测试集,对马达法辛烷值选取7个作为预测集,利用SPSS软件进行多元线性回归,建立了辛烷值的定量结构-性质关系。得到的研究法辛烷值和马达法辛烷值预测模型复相关系数分别为0.965、0.955和均方根误差分别为5.4338、4.9404,并对模型进行内部和外部验证。结果表明,该模型具有较好的稳定性及预测能力。; 仇爱波周如金邱松山曾兴业; 关键词：链烷烃辛烷值定量结构-性质关系多元线性回归

不同条件下榨取的荔枝汁在贮藏中的变化被引量：2: 2011年; [目的]研究不同条件下榨取的荔枝汁在贮藏期间的变化。[方法]分别采取热压榨、冷冻解冻压榨、冷压榨方法制得荔枝汁,研究VC、总酸含量及色素、色度等在贮存期间的变化规律。[结果]在贮藏期间荔枝汁VC含量减小,总酸含量及色素、色度指数增大。[结论]3种压榨汁VC、可溶性固形物含量降低,总酸升高;荔枝汁中VC不稳定,不易保存;冷冻解冻压榨汁褐变较缓慢,趋势平缓,冷压榨汁色度最不稳定,褐变较快。; 姚石周如金朱广文; 关键词：压榨荔枝汁色度褐变

含羟基苯甲酸甲酯的顺、反丁烯二酸酯类化合物的合成及抑菌活性被引量：2: 2014年; 以顺、反丁烯二酸单酯和o,m,p-羟基苯甲酸甲酯为起始原料合成了6种新型的含羟基苯甲酸甲酯单元的顺、反丁烯二酸酯类化合物,目的在于发现新的具有抑制食品相关细菌和真菌生长能力的生物活性分子。产物结构经液相色谱-质谱联用(liquid chromatography mass spectrometer,LC-MS)、核磁共振(nuclear magnetic resonance,NMR)表征和元素分析。体外抑菌活性实验结果表明,所有合成的化合物对8种供试菌有着较好的抑菌效果,化合物4a的抑菌活性最强(最低抑菌浓度(minimum inhibitory concentration,MIC)≤75μg/mL),化合物4a对酿酒酵母、黄曲霉和产黄青霉的MIC分别为25、37.5、37.5μg/mL。; 马延龙周如金曾兴业邱松山聂丽君; 关键词：抑菌活性

定量结构-活性/性质相关研究及其在食品领域的应用被引量：6: 2011年; 定量结构-活性/性质相关研究(Quantitative Structure-Activity/Property Relationship,QSAR/QSPR)描述化合物分子结构与生物活性及理化性质之间的因果关系。通过QSAR/QSPR研究,不仅可以发现并确定对化合物活性/性质起关键影响作用的化合物结构因素,有效指导高效、低毒新型化合物的合成,而且可以对进入环境的数以千万计化学物质的毒性和生物效应的评价提供一个经济、简便的方法。本文概述了定量结构-活性/性质相关原理及其研究方法,从食品抗氧化剂、食品防腐剂、食品风味成分和食品成分安全性评价等方面阐述了定量结构-活性/性质相关研究在食品领域的应用现状,并从推动食品向绿色、安全、营养方向发展,展望了QSAR/QSPR在食品成分的毒性及其致毒机理研究、食用化学品安全性评价以及有效指导新型、低毒食用化学品的开发等方面在食品领域的应用前景。; 周如金张庆邱松山黄敏; 关键词：食品成分食品安全

顺、反丁烯二酸单酯类化合物的合成及其异构体的选择性分离: 2014年; 报道了一种顺、反丁烯二酸单酯类化合物的合成方法及其异构体选择性分离方法,以马来酸酐、甲醇、乙醇、正丙醇和碳酸钠为原料,经酸化得顺丁烯二酸单甲酯、乙酯、丙酯,然后通过无水氯化铝异构化作用得反丁烯二酸单甲酯、乙酯、丙酯,6种顺反异构体结构经密度泛函理论(DFT)计算,HPLC,LCMS,1HNMR分析。; 马延龙周如金曾兴业邱松山聂丽君

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广东省教育部产学研结合项目(2009B090300134)