国家科技支撑计划(2012BAD12B04)
- 作品数：25 被引量：89H指数：5
- 相关作者：任国谱李晰晖刘奕博龚吉军杨自洁更多>>
- 相关机构：中南林业科技大学湖南农业大学中南大学更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划国家高技术研究发展计划国家质检总局科技计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学生物学农业科学更多>>
- 鼠李糖乳杆菌与嗜热链球菌复配发酵乳的工艺优化被引量：5
- 2017年
- 通过研究分离自新疆传统酸骆驼奶中的鼠李糖乳杆菌grx10的发酵特性,将鼠李糖乳杆菌grx10与不同发酵特性的嗜热链球菌复配制作发酵乳,优化了鼠李糖乳杆菌grx10的最适接种量和最适发酵温度,评价了复配发酵乳的发酵特性、质构特性和感官品质,并测定了其乳酸菌活菌数。结果表明,优化后的发酵工艺参数为:鼠李糖乳杆菌grx10与嗜热链球菌st447复配,鼠李糖乳杆菌grx10的最适接种量为4%,最适发酵温度为42℃,发酵时间为5 h,按照此工艺制得的发酵乳的总活菌数为1.32×10~9m L^(-1),鼠李糖乳杆菌grx10的活菌数为8.40×10~8m L^(-1),且口感、风味和整体品质俱佳,能同时满足生产工艺及消费者对产品的需求。
- 曾丽萍王欣璐李启明聂远洋
- 关键词：发酵乳鼠李糖乳杆菌嗜热链球菌
- 原料乳中硫氰酸钠质量分数的调查与分析被引量：5
- 2013年
- 为了对原料乳中硫氰酸钠的质量分数有一个大致的了解,对不同来源的生乳、全脂奶粉以及市售婴幼儿奶粉中硫氰酸钠进行抽样调查。结果表明,20份生乳样品中硫氰酸钠质量分数的平均值为3.63 mg/kg;30份全脂奶粉样品中硫氰酸钠质量分数的平均值为29.94 mg/kg;30份婴幼儿奶粉样品中硫氰酸钠质量分数的平均值为16.73mg/kg,此调查结果可为食品卫生监督部门制定原料乳中硫氰酸钠的限量标准标准提供依据。
- 李晰晖赵越任国谱
- 关键词：硫氰酸钠生乳全脂奶粉婴幼儿奶粉
- 维生素C强化无糖牛奶布丁的研制被引量：3
- 2013年
- 以木糖醇代替蔗糖作为牛奶布丁的甜味剂,感官评价作为选择配方的依据。通过单因素实验确定影响牛奶布丁的四个因素,利用L9(34)正交实验确定无糖牛奶布丁的最佳配方。结果表明:奶粉,木糖醇,稀奶油,复配稳定剂添加量分别为10%,5.5%,9.5%,0.48%时产品品质最佳。强化维生素C,并研究保质期内其稳定性。强化剂量为240 mg/kg,保质期内最终降解为131 mg/kg,满足营养强化要求。
- 李小帅任国谱李梦怡
- 关键词：维生素C营养强化无糖牛奶布丁
- 原料乳及乳制品中抗生素残留微生物检测及风险评估技术初探被引量：4
- 2017年
- 原料乳中抗生素残留是影响乳制品安全最为重要的问题之一。微生物法是对原料乳及乳制品中抗生素残留进行检测的主要方法。文章介绍了原料乳及乳制品中抗生素残留常见的微生物检测方法,并对其风险评估技术进行初步分析。
- 任皓威马明刘宁肖莲荣张青燕
- 关键词：抗生素残留原料乳微生物
- 无线射频和云计算技术在奶牛养殖场中的应用被引量：2
- 2014年
- 研究了无线射频技术在奶牛养殖和挤奶的应用,提出和设计了基于无线射频和云计算技术的奶牛信息管理系统和原料乳品质管理系统。通过无线射频系统、中继服务器和云服务器端对奶牛信息及其所产原料乳的信息进行识别、读取、保存和共享,饲养员可以方便的对奶牛的饲养和挤奶过程进行监控和管理。无线射频和云计算技术在奶牛养殖场和挤奶过程中的运用,将会极大的提高饲养员对奶牛的饲养和管理的效率和效果,同时减少对原料乳品质造成不良影响的因素,保证原料乳的良好品质。
- 李晰晖任国谱肖莲荣
- 关键词：无线射频技术奶牛养殖计算技术养殖场原料乳
- 超高效液相色谱法测定婴幼儿配方乳粉中的VD_3含量的不确定度评定被引量：14
- 2013年
- 根据JJF 1059—1999《测量不确定度评定与表示》的原理与方法,建立了超高效液相色谱法测定婴幼儿配方乳粉中VD3含量的测量不确定度评定的数学模型。对数学模型中各不确定度分量的来源进行分析、量化和合成。当取样量为10.0g,其测定的VD3含量为(7.45 0.2091)μg/100g。最终结果的不确定度主要由标准溶液、标准曲线的建立及测量随机性因素的不确定度引起。整体评定方法清晰合理,简便准确,适合超高效液相色谱法、高效液相色谱法的不确定度评定。
- 樊垚黄翠丽王力清任国谱周桂萍陈洪涛
- 关键词：超高效液相色谱婴幼儿配方乳粉VD3不确定度评定
- PET瓶香蕉乳饮料的研制被引量：1
- 2016年
- 以奶粉、香蕉浆、蔗糖、稳定剂为主要原料,对PET瓶香蕉乳饮料进行了配方设计,通过单因素实验和正交试验研究了PET瓶香蕉乳饮料的不同蛋白质含量、奶粉组合配比、缓冲盐对其风味的影响,确定了最佳配料方案。结果表明,蛋白质含量为1.8%;全脂奶粉∶脱脂奶粉∶乳清蛋白粉按照2∶1∶1比例添加磷酸氢二钾调节香蕉浆的产品风味最佳。香蕉浆添加量1.5%,蔗糖添加量6.5%,稳定剂0.2%,制得的产品口感细腻饱满,香气浓郁,品质稳定。
- 刘媛廖萍聂远洋李启明
- 关键词：PET
- 超高效液相色谱法测定婴幼儿乳粉中维生素D_3质量分数被引量：1
- 2012年
- 针对婴幼儿配方乳粉中维生素D3的测定，开发出一种快速、准确、高效的超高效液相色谱方法。婴幼儿配方乳粉经脂肪酶、抗坏血酸－乙醇溶液和KOH溶液低温皂化后石油醚萃取，萃取液经旋转蒸发，最终用甲醇定容后，用超高效液相色谱仪检测。以甲醇＋水为流动相等度洗脱，流速0．1mL／min，柱温30℃，DAD扫波长范围190-400mm，检测波长为264nm，维生素D3外标法定量。结果表明：维生素D3加标回收率为93．4％，95．3％和96．5％，RSD为1．45％，最低检出限为0．2μg／100g。本法操作步骤简单、回收率及精密度较高，适用于婴幼儿配方乳粉及同类产品中维生素D3的快速测定。
- 樊垚任国谱王力清綦艳陈洪涛
- 关键词：婴幼儿配方乳粉维生素D3超高效液相色谱
- 固相萃取-高效液相色谱串联质谱测定牛奶中9种性激素残留被引量：10
- 2016年
- 采用固相萃取-高效液相色谱质谱联用法（SPE-HPLC/MS）,建立牛奶中9种性激素（雌酮、雌三醇、17α-雌二醇、诺龙、甲睾酮、丙酸睾酮、醋酸氯地孕酮、醋酸甲地孕酮、醋酸甲羟孕酮）残留的检测方法。样品经甲醇提取,过固相萃取柱净化,氮气吹干,残留物甲醇溶解后测定。其中雌激素（雌酮、雌三醇、17α-雌二醇）采用负模式;其余性激素为正模式,进行多反应监测（MRM）模式定性定量分析。雌激素检出限（LODs）为1.1-1.2μg/L,定量限（LOQs）为3.63-3.96μg/L;其余性激素检出限（LODs）为0.1-0.5μg/L,定量限（LOQs）为0.33-1.65μg/L;分别在20.0-500.0μg/L及2.5-100.0μg/L范围内线性关系良好（r^2〉0.994 4）。在50.0-100.0μg/L的添加水平上,9种性激素的平均回收率在82.7%-98.2%之间,变异系数（CV）为4.2%-11.2%。该法操作简单、灵敏度高,可用于牛奶中9种性激素的测定。
- 尤亮亮魏巍刘海燕王欣璐曾丽萍张玲琳聂远洋
- 关键词：性激素牛奶固相萃取高效液相色谱-质谱法
- 硫酸磺化法检测牛奶中19种农残被引量：5
- 2015年
- 建立牛乳中19种农药残留毛细管气相色谱方法。方法:采用丙酮和石油醚(40∶30)提取,硫酸净化,采用GCECD,Agilent CP-Sil 19CB/MS毛细管柱检测,外标法定量。比对添加回收率及检出农残种类,确定最佳硫酸浓度。丙酮和石油醚(40∶30)震荡提取,1∶1硫酸净化;平均添加回收率为90-140%,RSD为0-18.84%。建立的方法,检测时间短,紧密度良好,检出农残种类较多,适用于牛乳中农残的测定。
- 刘虎传张微谭莲英刘海燕
- 关键词：磺化GC-ECD牛乳
