湖南省教育厅科研基金(99C71)
- 作品数：2 被引量：8H指数：1
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- 相关机构：吉首大学林产化工工程重点实验室更多>>
- 发文基金：湖南省教育厅科研基金湖南省社科联项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 椪柑果奶生产工艺及其稳定性研究被引量：1
- 2005年
- 采用单因素试验和正交试验,对椪柑果奶生产工艺及其稳定性进行了研究?峁砻?椪柑果奶的原料优化配比为椪柑汁20%、脱脂乳粉2.5%、有机酸(柠檬酸∶苹果酸=2∶1)0.3%、白砂糖7%。采用β-环糊精包埋椪柑汁中的苦味成分；加入０．１５％CMC-Na、0.1%阿拉伯胶、0.1%黄原胶、0.15%柠檬酸三钠复合稳定剂,在25MPa压力下均质,并在80℃杀菌15min,可获得较理想的稳定效果。
- 麻成金麻明友傅伟昌余佶
- 关键词：果奶生产工艺稳定性
- 超临界CO_2和微波萃取核桃油的比较研究被引量：7
- 2006年
- 通过超临界CO2萃取核桃油的正交实验和微波萃取核桃油的均匀设计实验,考察影响核桃油萃取的主要因素,寻求最佳萃取工艺条件。研究结果表明,超临界CO2萃取的最佳工艺条件为:萃取压力35MPa,萃取温度45℃,萃取时间2.5h,分离温度50℃,CO2流量25kg/h;在此条件下油脂得率为59.2%。微波萃取最佳工艺条件为:以环己烷为萃取剂,溶料比为3.5∶1(W/W),微波功率735W,每次微波辐射时间60s,微波辐射累计时间6min,在此条件下得率为60·4%。比较了不同提取方法对油脂得率和油脂品质的影响。结果表明,微波萃取油脂得率最高,时间最短;超临界CO2萃取的核桃油品质最优,是萃取优质核桃油的首选方法。
- 麻成金吴竹青黄群欧阳辉张永康
- 关键词：核桃油超临界CO2萃取微波萃取
