河南省科技攻关计划(0222010600)
- 作品数：4 被引量：14H指数：2
- 相关作者：王政杨国宇杨倩郏自明潘玉善更多>>
- 相关机构：河南农业大学郑州轻工业学院华中农业大学更多>>
- 发文基金：河南省科技攻关计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程农业科学更多>>
- 新型双蛋白奶产品的研究被引量：4
- 2008年
- 通过双蛋白概念的提出,概述大豆牛奶双蛋白奶国内外的发展现状及进展,并对大豆牛奶双蛋白奶的营养价值进行详细阐述,对影响产品质量的因素加以分析探讨,进一步提出质量改进对策,认为双蛋白奶将成为未来食品工业市场普及的新型产品。
- 吴祖兴杨倩
- 关键词：牛奶蛋白大豆蛋白
- 胰蛋白和木瓜蛋白酶酶解酪蛋白产物的免疫活性
- 2007年
- 通过给小白鼠注射胰蛋白酶和木瓜蛋白酶酶解酪蛋白产物,测定免疫器官重量、外周血白细胞数和E-玫瑰花环形成率研究酶解产物的免疫活性.结果发现两种酶的酶解物对由环磷酰胺所引起的免疫器官重量下降以及白细胞数的减少具有一定的抑制作用;并且两种酶解物也能够抑制环磷酰胺所引起的花环形成率下降.提示两种酶的酶解物对小鼠的免疫活性可能具有增强趋势.
- 韩立王政杨国宇
- 关键词：胰蛋白酶木瓜蛋白酶酪蛋白环磷酰胺免疫活性
- 酪蛋白的胰蛋白酶酶解条件的优化被引量：10
- 2005年
- 用二次回归通用旋转设计、响应面分析法,研究三因素五水平下胰蛋白酶水解酪蛋白的反应,得到了一定条件下酪蛋白在酶作用下水解程度的变化规律。根据回归方程利用统计优选法寻优,确定了最优水解条件:温度为58℃,pH值为7.4,酶底比为0.7%。
- 王政杨国宇潘玉善郏自明
- 关键词：酪蛋白酶促水解胰蛋白酶
- 搅拌型大豆益生菌复合酸奶生产工艺研究
- 2009年
- 以大豆为主料,复合部分牛奶及其他物质,并利用益生菌的发酵作用制成了一种搅拌型大豆益生菌复合酸奶。同时研究了大豆的处理方法、菌种的驯化方法、加工工艺及操作要点,采用L9(34)正交实验得出最佳生产工艺条件。
- 杨倩吴祖兴韩明
- 关键词：大豆益生菌复合酸奶生产工艺
