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海珠区科技计划项目(2012-ZD-01)

作品数：1 被引量：0H指数：0
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文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇微生物管理
  • 1篇发酵
  • 1篇发酵车间

机构

  • 1篇广州珠江啤酒...

作者

  • 1篇冯智坚

传媒

  • 1篇啤酒科技

年份

  • 1篇2013
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
发酵车间的设备配置及微生物管理
2013年
纯种酿造是获得优质啤酒的必要条件、本文主要围绕实现纯种酿造，着重描述了车间环境、设备配置、清洗工艺和日常卫生管理，以及操作有效性和一致性等方面的要求全面分析叙述了发酵车间实现纯种酿造的基本条件，体现了设施配置是实现纯种酿造的基础，日常微生物管理和操作是其重要的保证。
冯智坚
关键词：发酵车间微生物管理
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共1页<1>
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