您的位置： 专家智库 > >

陕西省自然科学基金(2012JQ2019)

作品数：2 被引量：7H指数：2
相关作者：杨海霞邓建军张瑞娟韩蓓胡森科更多>>
相关机构：西北大学西安交通大学更多>>
发文基金：中央高校基本科研业务费专项资金陕西省自然科学基金中国博士后科学基金更多>>
相关领域：医药卫生化学工程农业科学更多>>

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 1篇化学工程
  • 1篇医药卫生
  • 1篇农业科学

主题

  • 2篇猕猴桃
  • 2篇抗氧化
  • 2篇抗氧化活性
  • 2篇活性
  • 1篇蛋白
  • 1篇蛋白质
  • 1篇多酚
  • 1篇体外
  • 1篇体外抗氧化
  • 1篇活性研究
  • 1篇白质

机构

  • 2篇西安交通大学
  • 2篇西北大学

作者

  • 2篇张瑞娟
  • 2篇邓建军
  • 2篇杨海霞
  • 1篇胡森科
  • 1篇张敬华
  • 1篇韩蓓
  • 1篇袁越
  • 1篇赵亮

传媒

  • 1篇食品与发酵工...
  • 1篇西北大学学报...

年份

  • 1篇2014
  • 1篇2013
共 2 条 记 录，以下是 1-2
全选 清除 导出
排序方式：
猕猴桃籽粕蛋白质的提取分离及抗氧化活性被引量：5
2013年
以猕猴桃籽粕为研究对象，根据溶解性的不同，从中分离出了水溶性蛋白、盐溶性蛋白、醇溶性蛋白及碱溶性蛋白，并对各蛋白组分抗氧化活性进行了研究。结果表明：猕猴桃籽中主要蛋白为水溶性蛋白和碱溶性蛋白，分别占其总蛋白质的32．06％和32．26％，其次是醇溶性蛋白和盐溶性蛋白，分别占总蛋白质的1．45％和1．04％。4种不同溶解性的猕猴桃籽蛋白均具有一定的体外抗氧化作用，各蛋白质组分的总抗氧化能力呈现较好的量效关系：4种蛋白抗氧化活性由强到弱的顺序依次为醇溶性蛋白〉水溶蛋白、盐溶性蛋白〉碱溶性蛋白；在0．02～1mg／mL范围内，除醇溶蛋白外，其余3种蛋白对DPPH自由基的清除能力均呈现良好的量效关系，且水溶性蛋白〉盐溶性蛋白〉碱溶性蛋白。因此，猕猴桃籽蛋白质可作为一种潜在的天然抗氧剂进行深入研究。
杨海霞关云静邓建军韩蓓胡森科张瑞娟
关键词：蛋白质抗氧化活性
猕猴桃籽粕多酚的提取及其体外抗氧化活性研究被引量：2
2014年
研究了猕猴桃籽粕多酚提取工艺及其体外抗氧化活性。通过分析不同提取溶剂、溶剂浓度、浸提时间、温度及料液比对猕猴桃籽粕多酚提取率的影响,得到了猕猴桃籽粕多酚提取的最适工艺条件为:丙酮浓度(60%)、提取温度35℃、浸提时间(80 min)、料液比(w/v)为1∶12,在此条件下猕猴桃籽粕多酚的得率为3.81%;体外实验结果表明,猕猴桃籽粕多酚对两种活性氧自由基(OH·和O-2·)均具有明显的清除能力,且效果优于人工合成抗氧化剂BHT。因此,猕猴桃籽粕可以作为一种天然植物多酚的来源,实现猕猴桃籽的高值利用。
杨海霞袁越赵亮张敬华邓建军张瑞娟
关键词：多酚抗氧化活性
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0