国家自然科学基金(31201440)
- 作品数：16 被引量：106H指数：7
- 相关作者：汪开拓韩林廖云霞马莉王兆丹更多>>
- 相关机构：重庆三峡学院西南大学南京农业大学更多>>
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- 相关领域：轻工技术与工程农业科学理学更多>>
- 三峡库区鲤鱼中重金属含量分析及污染程度评价被引量：2
- 2013年
- 以微波消解-火焰原子吸收分光光度计为检测方法,以单项污染指数和综合污染指数为评价模式,检测与评价三峡库区鲤鱼中Pb、Cd、Cu、Cr和As等重金属元素。实验结果表明,三峡库区部分水产批发场鲤鱼中重金属含量存在Cd、Cr和As超标现象,其超标率分别为15%、10%、32%;单项污染指数表明鲤鱼中Pb、Cd、Cu3种重金属污染程度是安全的,Cr元素处于警戒级,尚在可控范围之内,As元素污染属于轻污染;综合污染指数表明鲤鱼开始受到重金属的污染。
- 王兆丹肖国生王英吉梦莹张维花
- 关键词：三峡库区鲤鱼重金属
- 三峡库区市售羊肉重金属元素富集特征及污染程度评价被引量：2
- 2014年
- 为了检测与评估三峡库区市售羊肉中铅(Pb)、镉(Cd)、铬(Cr)和砷(As)等重金属元素污染程度,试验采用微波消解-火焰原子吸收光谱法以及单项污染指数和综合污染指数的评价方法进行检测。结果表明:三峡库区部分畜产品批发市场的羊肉存在Pb、Cd和As重金属元素超标现象,其超标率分别为20%、13%、10%;单项污染指数表明,羊肉中Pb、As重金属元素污染程度处于警戒线,在可控范围内,Cd、Cr重金属元素处于安全级别;综合污染指数表明,羊肉属于安全级别,消费者可以放心食用。
- 王兆丹韩林唐华丽肖国生
- 关键词：三峡库区羊肉重金属元素污染程度
- 硼处理对杨梅果实采后贮藏期间蔗糖代谢及花色苷合成的影响被引量：11
- 2012年
- 以"乌种"杨梅果实为试材,研究了硼(四硼酸钾)处理对采后杨梅果实在1℃贮藏期间品质、蔗糖代谢及花色苷合成的影响。结果显示:10 g/L为杨梅果实最大有效硼处理浓度,采用10 g/L硼处理可有效降低杨梅果实贮藏期间腐烂率并维持果实品质;10 g/L硼处理可显著抑制果实贮藏期间AI、SPS以及SS2(蔗糖合酶合成方向)活性的上升并提高SS1(蔗糖合酶分解方向)活性;同时,经硼处理的杨梅果实中葡萄糖和蔗糖含量明显低于对照果实,而果糖、总花色苷和矢车菊-3-葡萄糖苷含量却高于对照水平。由此推测,硼元素可通过直接调控杨梅果实采后贮藏期间蔗糖代谢酶活性来积累杨梅花色苷前体UDPG,从而为杨梅果实花色苷的合成提供底物,最终起到促进果实花色苷合成和改善贮藏品质的作用。
- 汪开拓郑永华
- 关键词：杨梅硼贮藏蔗糖代谢花色苷
- BTH诱导采后桃果实抗病性反应对其贮藏品质的影响被引量：8
- 2013年
- 以"大久保"水蜜桃果实(Prunus persica(L.)Batsch cv.‘OkuBa’)为试材,研究了0.2 g/L BTH处理诱导的桃果实抗病性反应对其贮藏品质影响。实验结果表明:0.2 g/L BTH处理可有效诱导桃果实在20℃贮藏期间的SAR反应,促进抗病相关酶几丁质酶和β-1,3-葡聚糖酶活性以及总酚含量的上升,从而有效控制了果实贮藏期间P.expansum导致的青霉病的发展;但BTH处理诱导的SAR反应同时显著降低了桃果实在贮藏期间的乙烯峰值以及葡萄糖和蔗糖含量,并可抑制总黄酮、总花色苷和类胡萝卜素的积累,从而导致果实出现后熟及次生代谢产物合成速度减慢等不良症状。由此推测,BTH诱导的SAR抗病性反应对采后桃果实来说是一个不可逆的物质和能量消耗过程,可能会影响果实后熟品质的形成。
- 汪开拓王英
- 关键词：诱导抗性
- 天麻花草茶复合饮料加工工艺及其功能性评价被引量：3
- 2015年
- 以天麻和花草茶为原料,通过单因素试验和正交试验研究了花草茶最佳浸泡时间、天麻汁酶解条件、天麻花草茶复合饮料调配和澄清工艺,并对产品质量和功能性进行评价。结果显示:天麻汁最优酶解条件为:加酶量0.1%、酶解温度50℃、酶解时间2 h、料液比1:60;花茶草在85℃下的最优浸提时间为40 min;复合饮料调配最优工艺为:天麻汁40 m L、花草茶浸提液100 m L、蔗糖10 g、卡拉胶0.002 g、柠檬酸0.2 g;复合饮料最优澄清工艺:加入2%浓度的澄清剂A组分在40℃下水浴2.5 h,随后加入4%浓度的澄清剂B组分并在30℃水浴保温3 h。制得的复合饮料风味独特、质量稳定,其总酚含量为653.2 mg/L、天麻素含量为22.19 mg/L、DPPH·自由基清除率为95.8%。
- 汪开拓夏情燕马莉甄卓敏
- 关键词：天麻花草茶复合饮料功能性
- 龙眼核精油对采后草莓的保鲜效果被引量：7
- 2015年
- 本文以"红实美"草莓为实验材料,研究了不同浓度龙眼核精油浸泡处理对草莓采后低温保鲜(4℃)的效果。结果表明,龙眼核精油对草莓采后具有显著的保鲜作用,可有效降低草莓的腐烂指数,减缓草莓中可溶性固形物、总糖、维生素C、总黄酮和总酚的损失速度,提高了果实对DPPH和ABTS自由基的清除能力,维持了其抗氧化活性,其中以精油浓度160μg/m L处理组效果最好,除可滴定酸外,其余指标均显著优于其它处理组和对照组。
- 韩林汪开拓郭冬琴周浓丁博吴善秋
- 关键词：草莓保鲜抗氧化活性
- β-氨基丁酸处理对桃果实采后灰霉病的影响及其诱导抗病模式研究被引量：10
- 2016年
- 以"白凤"水蜜桃果实为试材,研究了β-氨基丁酸(β-aminobutyric acid,BABA)处理对桃果实由Botrgtis.cinerea导致的灰霉病的影响并分析其相关诱导抗病模式。结果显示,单一20 mmol/L BABA处理不能直接诱导未接种病原菌桃果实的防卫反应,但经BABA处理的桃果实在接种B.cinerea后,其展现出较单一B.cinerea接种而未进行BABA处理果实更为强烈的H2O2迸发、几丁质酶和β-1,3-葡聚糖酶活性上升以及Pp NPR1-like和Pp PRs基因表达,说明经BABA处理桃果实只在病原激发子侵染时才可表达出较强的系统抗性,由此可推断BABA诱导桃果实防卫反应的机制可归因于Priming(敏化)反应而不是直接诱导作用。此外,经BABA处理的桃果实在贮藏结束后未出现明显的品质劣变和抗氧化活性下降现象,说明Priming反应可有效平衡采后桃果实防卫反应和底物消耗。
- 汪开拓廖云霞袁坤明盛杨于文英
- 关键词：桃果实诱导抗性PRIMING
- 核黄素复合羟丙基甲基纤维素涂膜处理对采后杨梅果实冷藏品质及抗氧化活性的影响被引量：6
- 2015年
- 以"乌种"杨梅果实为试材,研究了核黄素复合羟丙基甲基纤维素(HPMC)涂膜处理对采后杨梅果实在1℃贮藏期间品质及抗氧化活性的影响。结果显示,单一1mmol/L核黄素或1%HPMC处理均可有效抑制杨梅果实在整个贮藏期间腐烂率上升和品质劣变。核黄素复合HPMC涂膜处理则较单一处理更为显著(p<0.05)的抑制了杨梅果实在贮藏期间腐烂的发生,并降低了果实呼吸速率和MDA积累,从而维持了果实品质。同时,复合处理可显著(p<0.05)诱导杨梅果实在贮藏期间花色苷合成相关酶,如PAL、C4H、4-CL和DFR活性的上升,从而使经复合处理的果实中矢车菊-3-葡萄糖苷、榭皮素-3-O-芸香苷、杨梅黄酮和总花色苷含量以及DPPH自由基清除率和总还原力均显著(p<0.05)高于单一处理水平。结果说明,核黄素复合羟丙基甲基纤维素涂膜处理在采后杨梅果实保鲜领域具有良好的应用前景。
- 汪开拓廖云霞阚建全韩林马莉许凯
- 关键词：核黄素杨梅
- BTH处理诱导葡萄悬浮细胞防卫反应对其蔗糖代谢的影响被引量：4
- 2014年
- 【目的】为研究BTH处理诱导的葡萄悬浮细胞防卫反应对细胞蔗糖代谢的影响。【方法】以‘巨峰’葡萄(Vitis vinifera L.×V.labrusca L.‘Kyoho’)悬浮细胞为试材,将悬浮细胞继代培养一次后在其B5液体培养基中添加BTH,使培养液中BTH浓度达到0.3 mmol·L-1,随后振荡培养15 d。培养期间每隔3 d测定细胞生长量、蔗糖代谢酶活性以及H2O2、植保素单体、尿苷二磷酸葡萄糖(UDPG)和可溶性糖组分含量。【结果】0.3 mmol·L-1BTH处理对葡萄悬浮细胞生长无明显促进作用,但可诱导细胞内信号分子H2O2的迸发以及促进细胞中植保素白藜芦醇和白藜芦醇脱氢二聚体的积累,从而有效提高细胞防卫能力;同时,BTH处理可有限抑制葡萄细胞悬浮培养期间SPS和SS1(蔗糖合酶合成方向)活性的上升并提高SS2(蔗糖合酶分解方向)活性,从而使经BTH处理的葡萄悬浮细胞内蔗糖含量明显低于而果糖和UDPG含量却显著高于对照水平。【结论】BTH诱导的葡萄悬浮细胞的SAR反应可明显影响细胞中蔗糖代谢酶活性的平衡,减慢蔗糖合成速率并降解蔗糖以为植保素的合成提供底物UDPG,从而引起细胞中可溶性糖含量的变化。
- 汪开拓郑永华狄华涛马莉卢霞黄珂
- 关键词：防卫反应植保素蔗糖代谢
- 超声波辅助提取葡萄皮渣中白藜芦醇工艺的优化研究被引量：14
- 2013年
- 为优化超声波辅助提取葡萄皮渣中白藜芦醇工艺,在二水平五因素试验基础上,采用响应曲面法研究了不同工艺参数(提取温度-提取时间-超声波功率组合)对葡萄皮渣中白藜芦醇提取量的影响。结果表明:当工艺参数为乙醇体积分数50%、液料比12∶1(mL/g)、提取温度35.6℃、提取时间34.8 min和超声波功率231 W时,白藜芦醇的最高提取量为48.72μg/gFW,且模型的预测精度较高(相对误差为0.73%)。这些结果为超声波辅助提取技术在葡萄皮渣白藜芦醇提取中的应用提供了依据。
- 汪开拓马莉卢霞
- 关键词：超声波葡萄皮渣白藜芦醇响应曲面法
