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不同产地金萱乌龙茶生化成分差异与品质特点被引量：9: 2008年; 分析了福建省不同产地金萱乌龙茶主要生化成分含量。结果表明,金萱乌龙茶茶样水浸出物含量为(38.18%±1.43%),茶多酚含量为(18.71%±1.76%),氨基酸含量为(4.11%±0.80%),酚氨比为(4.70±0.95),咖啡碱含量为(2.65%±0.37%),水溶性总糖含量为(7.94%±0.97%),儿茶素总量为(97.88±10.6)mg/g,黄酮类化合物含量为(8.34±1.52)mg/g。金萱乌龙茶的生化特点是茶多酚含量中等,氨基酸、水溶性总糖含量较高,酚氨比较低。福建产金萱乌龙茶既保持了该品种的特有品质特征,又具有福建的地域特色。; 林春桃何孝延叶乃兴孙云郑汉智陈青泉; 关键词：乌龙茶生化成分

茶叶品质性状的构成与评价被引量：57: 2010年; 一、茶叶品质和品质评价的概念所谓茶叶品质,一般指茶叶的色、香、味、形与叶底,是茶叶产品所具备的满足人们需要的属性,即茶叶的使用价值。茶叶品质评价是对茶叶产品的属性,即卫生品质、加工品质、保健品质、商品品质等方面进行客观、定量和标准的分析过程,从而对茶叶质量作综合评价。茶叶产品根据加工方法不同和品质上的差异,分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黑茶、黄茶六大茶类和再加工茶,茶叶产品种类繁多,产品各异。20世纪70年代以来,人们尝试采用机器视觉技术、人工神经网络技术、电子鼻、电子舌、化学指纹图谱等手段对茶叶品质进行评价。但目前在国内外,茶叶品质的优劣大多数是通过人的感官评定的,其原因是由于茶叶的品质成分组成复杂,无法通过某种成分的量化表达。; 叶乃兴; 关键词：茶叶品质品质性状人工神经网络技术茶叶产品机器视觉技术化学指纹图谱

茶树花不同花期主要生化成分的变化被引量：10: 2008年; 以肉桂、毛蟹、黄旦3个品种茶树花为试验材料,测定了幼蕾期、露白期到开放期的主要生化成分含量。结果表明:从幼蕾期、露白期到开放期,茶树花的茶多酚和咖啡碱含量呈下降趋势,而水浸出物和可溶性糖总量呈上升趋势。茶树花发育过程水浸出物含量的增加与可溶性总糖含量有关。; 饶耿慧叶乃兴段慧魏日凤邹长如; 关键词：茶树花花期生化成分

茶轮斑病菌与灰斑病菌的特性比较及致病观察被引量：7: 2009年; 对Pestalotiopsis属的P.theae和P.guepinii菌侵染茶叶后的症状表现、菌落、形态特征和病菌生物学特性作比较观察。结果表明:发病初期二病症状差别不大,后期明显区分,轮斑病斑褐色具轮纹,着生明显凸起的黑点;灰斑病斑灰白,散生小黑点。前者菌落具轮纹,分生孢子附属丝2～4条;后者菌落波状隆起,分生孢子附属丝2～5条。2种菌孢子萌发适温25℃,萌发率分别为87.5%和86.1%。茶汁能促进孢子萌发和产孢。强光照对孢子萌发、菌丝生长及产孢皆有明显抑制作用。P.theae菌丝生长适温为26～28℃,P.guepinii菌则为24～25℃;以PDA培养基最适2者菌丝生长,PSA+200g/L茶叶煎汁培养基利于产孢。P.theae菌适宜pH值为6.0,P.guepinii菌则为7.5。用2种菌孢子茶汁悬液结合磨擦对新梢不同叶龄作涂抹接种。结果显示:伤口利于侵染,P.theae菌孢子可直接从芽、嫩叶侵入,也侵染损伤的成叶;P.guepinii菌孢子只能从损伤的芽、嫩叶和成叶侵染。; 陈玉森刘伟刘伟叶乃兴杨江帆魏日凤; 关键词：生物学特性

茶业品牌经营问题及对策研究被引量：14: 2010年; 从品牌关系视角出发,对中国茶业实施品牌经营所面临问题进行深入分析,提出走品牌经营道路,提升中国茶业竞争实力的战略对策:(1)创新技术,坚实茶业品质基础;(2)建设区域品牌,实现品牌阶梯发展战略;(3)充实茶叶经营主体实力,推动品牌战略与资本运营紧密结合;(4)培育品牌意识,提升茶叶企业品牌经营水平;(5)强化政府扶持作用,改善品牌茶业生存环境。; 谢向英; 关键词：茶业

政和大白茶的品种特性被引量：1: 2009年; 概述了政和大白茶的植物学、细胞学特征,生理生化特性以及品质特征。政和大白茶属小乔木型,大叶类,晚生种,树姿直立,主干明显,分枝稀。政和大白茶以三倍体细胞为主,三倍体细胞出现频率高达30.0%～56.9%,结实率极低。嫩梢生化成分丰富,具有净光合速率较高、光呼吸低和嗜锇颗粒含量多等优良特性。适制白茶、红茶和绿茶。; 叶乃兴刘金英叶志勇张见明洪万生; 关键词：农艺性状生理特性生化特性

茶树的开花习性与茶树花产量被引量：12: 2008年; 对茶树的开花习性与茶树花产量进行了总结和分析。不同产地茶树的全花期长短不一,低纬度温暖地区,茶树的全花期较长:不同年份、不同茶树品种的全花期长短差异显著。茶树的始花期品种间和年份间的差异都达到极显著水平,终花期品种间的差异达到显著水平,年份间的差异未这到显著水平。在同一地区,茶树盛花期的起讫日和盛花期日数品种间的差异都达到极显著水平,但盛花期日数年份间的差异不显著。茶树的开花量集中在10月中旬11月中旬,这一时期的开花量占年开花量的85.7%～93.4%。茶树的开花数不同品种之间、同一品种不同单株之间差异很大,而且自然生长的茶树开花数显著多于生产茶园的茶树。可将茶树品种的花型分为大花品种和小花品种,茶树干花产量一般可达100～150kg/667m^2,品种间花产量差异显著。; 叶乃兴刘金英饶耿慧; 关键词：茶树开花习性花期

茶树品种的适制性与茶叶品质被引量：97: 2008年; 茶树品种的适制性是形成茶叶优良品质的前提,本文分别从茶树嫩梢的物理特性及化学特性两个方面阐述茶树品种的适制性与茶叶品质的关系。其中主要分析了芽叶大小、色泽、茸毛等物理特性和主要生化成分、芳香物质、酶学特性、茶叶色素等化学特性对茶树品种适制性的影响。; 陈岱卉叶乃兴邹长如; 关键词：茶树适制性茶叶

福建茶叶企业有机茶生产激励政策研究被引量：2: 2011年; 本文从有机茶的概念入手,通过分析有机茶绿色、健康、安全的产品特性,提出福建加快发展有机茶生产的必要性,在此基础上进一步描述了福建有机茶发展的扶持政策及存在问题,并从政府、市场和生态环境三个层面探索了福建茶叶企业有机茶生产的政策激励和路径选择。; 杨江帆; 关键词：有机茶

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