南京农业大学SRT基金(1008A07)
- 作品数：2 被引量：24H指数：2
- 相关作者：肖红梅蒋林惠邱良焱陈琛张文涛更多>>
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- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 不同气调包装对核桃仁贮藏品质的影响被引量：15
- 2012年
- 将生核桃仁原料分别采用低O2高CO2的聚乙烯(PE)及复合材料(KNY17//CPE80)材料包装密封后,置于(2±1)℃冷库贮藏;以普通聚乙烯(PE)包装为对照,通过定期检测相关品质指标,研究不同气调方法对核桃仁的影响。结果表明:纳米包装和低O2高CO2的PE包装保鲜效果最好,两者均能显著抑制核桃仁过氧化值、酸价升高,保持良好外观品质,而且两种方法贮藏的生核桃仁加工成琥珀核桃仁后,经高温加速贮藏试验,过氧化值、酸价、羰基价都显著低于对照组。
- 张文涛蒋林惠陈琛肖红梅邱良焱
- 关键词：核桃仁气调贮藏包装材料贮藏品质
- 食品纳米包装材料的应用与安全性评价被引量：9
- 2012年
- 纳米技术是当今科学界最具前景的科学技术之一,生物纳米复合材料的研究和开发将取得巨大突破。本文概述了纳米材料在食品包装领域的基本应用现状,并对相关的安全性评价问题进行了探讨。
- 蒋林惠王诗佳顾青莹靳远肖红梅
- 关键词：纳米包装材料食品包装安全性评价
