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广州市科技计划项目(2006Z3-E03111)

作品数：1 被引量：20H指数：1
相关作者：周雪松蒋文真曾建新更多>>
相关机构：广州合诚实业有限公司更多>>
发文基金：广州市科技计划项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇蛋白饮料
  • 1篇饮料
  • 1篇增稳
  • 1篇植物蛋白
  • 1篇植物蛋白饮料
  • 1篇失稳机理

机构

  • 1篇广州合诚实业...

作者

  • 1篇曾建新
  • 1篇蒋文真
  • 1篇周雪松

传媒

  • 1篇粮食与油脂

年份

  • 1篇2007
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
植物蛋白饮料增稳研究被引量：20
2007年
增稳是植物蛋白饮料加工中最为关键技术,该文介绍植物蛋白饮料失稳机理,并从饮料体系组成性质和加工工艺两方面综述植物蛋白饮料开发中增稳关键事项。
周雪松曾建新蒋文真
关键词：植物蛋白饮料失稳机理增稳
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