云南省中青年学术和技术带头人后备人才项目(2009C1058)
- 作品数：1 被引量：5H指数：1
- 相关作者：金基永戴陆园赵国珍苏振喜朱振华更多>>
- 相关机构：韩国农村振兴厅云南省农业科学院更多>>
- 发文基金：云南省中青年学术和技术带头人后备人才项目云南省科技攻关计划国家高技术研究发展计划更多>>
- 相关领域：农业科学更多>>
- 不同海拔条件下两种耐冷型粳稻品种的淀粉RVA谱特性(英文)被引量：5
- 2011年
- [目的]研究不同海拔环境条件下耐冷性粳米淀粉RVA谱特性的变化规律,以及水稻耐冷性对稻米品质的影响,旨在为云南高原粳稻优质耐冷新品种的选育提供科学依据。[方法]以4个强耐冷型粳稻品种和5个弱耐冷型粳稻品种为材料,分别种植于3个不同海拔生态类型的代表点,比较分析云南高原粳稻区不同海拔条件下不同耐冷性粳稻品种的稻米淀粉RVA谱变化特征。[结果]随种植海拔的升高,弱耐冷性品种的消减值明显增大,峰值黏度和崩解值显著减小,而强耐冷品种的峰值黏度和崩解值呈先降后升趋势,消减值的变化则表现先升后降趋势。[结论]强耐冷性品种的稻米淀粉RVA谱特性受海拔变化的影响较弱耐冷性品种小,蒸煮食味品质的变化相对较稳定,但弱耐冷性品种的蒸煮食味品质随海拔升高明显呈变劣趋势。
- 朱振华金基永袁平荣赵国珍苏振喜世荣邹茜杨世准戴陆园
- 关键词：粳稻耐冷性稻米品质淀粉黏滞性
