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黑龙江省教育厅科学技术研究项目(10511Z003)
作品数:
1
被引量:22
H指数:1
相关作者:
韩雪
杜明
张兰威
易华西
陈一
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相关机构:
哈尔滨工业大学
东北农业大学
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发文基金:
黑龙江省教育厅科学技术研究项目
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相关领域:
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陈一
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易华西
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张兰威
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杜明
1篇
韩雪
传媒
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分析化学
年份
1篇
2008
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双水相萃取法从风干香肠中分离提取蛋白酶
被引量:22
2008年
双水相萃取(ATPS)是近年来发展起来的蛋白纯化方法。为了扩展该方法适应领域,同时为风干香肠形成过程酶系的研究提供具体方法。本实验研究了运用双水相技术分离提取风干香肠中蛋白酶,对构成双水相体系中的PEG分子量、浓度和类型以及盐浓度的影响进行了分析。确定了双水相组成体系为20%PEG1000(m/m)和25%MgSO4(m/m),在此体系中风干香肠的蛋白酶主要分布在上相,最高酶活12.37U/μg;纯化倍数为4.61;回收率为85%。通过分子筛层析对比,表明风干香肠经过双水相分离提取杂蛋白峰被除去,而蛋白酶峰几乎未受到影响,说明该双水相体系萃取香肠中蛋白酶具有良好的专一性。调解双水相pH值对蛋白酶的萃取没有影响,而添加电解质NaCl反而产生不利影响。
张兰威
陈一
韩雪
杜明
易华西
关键词:
双水相
蛋白酶
风干香肠
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