天津市科技支撑计划(09ZCKFNC01900)
- 作品数：5 被引量：46H指数：3
- 相关作者：王松文张欣崔晶施利利丁得亮更多>>
- 相关机构：天津农学院天津中日水稻品质·食味研究中心更多>>
- 发文基金：天津市科技支撑计划天津市农业科技成果转化与推广项目更多>>
- 相关领域：农业科学更多>>
- 利用细胞培养选育水稻变异体的初步研究被引量：1
- 2015年
- 植物细胞工程技术已在农作物的品种改良和培育中得到广泛应用。本文应用细胞培养技术与常规育种方法进行水稻种质创新选育的研究,利用花粉培养建立了水稻垩白性状的近等基因系,选育出了水稻新品系"津稻294";通过离体胚培养进行水稻杂交种及突变系的胚挽救,并成功获得了野生水稻与栽培稻杂交后代的永久营养体。
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- 关键词：水稻细胞培养新种质
- 稻米理化特性与食味品质的相关性研究被引量：13
- 2010年
- 选用16个水稻品种(系)进行了随机区组的品种比较试验,分析了供试品种(系)的9项品质指标。结果表明,所测定的9项品质指标在供试品种间均存在极显著差异;在蒸煮食味品质特性中,最高粘度、崩解值、消减值的品种间变异系数较大;最高粘度和崩解值与食味值呈显著或极显著正相关,消减值与食味值呈极显著负相关,直链淀粉与食味值呈极显著负相关;在主成分分析中,被入选的3个主成分的贡献率达89.28%,其中第一主成分大的品种直链淀粉含量低,最高粘度、最低粘度小,崩解值大,消减值小。
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- 关键词：稻米理化特性
- 74份优质粳稻品种的理化特征和食味特性研究被引量：8
- 2010年
- 以72个全国优质粳稻品种及2个日本品种为材料,测定了稻米的直链淀粉含量、蛋白质含量、RVA特征值、米饭理化指标及食味值,并对直链淀粉含量、蛋白质含量、RVA特性值及米饭理化指标与食味评价得分之间的相关性进行了研究。结果表明,供试品种RVA参数中的崩解值高,消减值低,食味评价得分较高,但直链淀粉含量和蛋白质含量偏高。相关分析表明,稻米的直链淀粉含量与最高黏度和崩解值呈显著负相关与极显著负相关,其相关系数分别为r=-0.393和r=-0.520;与消减值呈显著正相关,其相关系数为r=0.294。蛋白质含量与直链淀粉含量呈显著负相关,其相关系数为r=-0.239;食味值与蛋白质含量呈极显著负相关关系,其相关系数为r=-0.416;与食味值达到极显著相关的米饭理化指标有米饭碘蓝值和米饭透光率,加热吸水率、膨胀率及米粒延伸率与食味计各评价指标之间的相关性均不显著。可通过降低以上品种的直链淀粉含量和蛋白质含量,提高食味水平。
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- 关键词：水稻食味直链淀粉蛋白质RVA谱
- 米饭理化指标与食味品质的相关性研究被引量：25
- 2010年
- 以72个粳稻品种和2个日本品种的米饭为研究材料,分析了米饭的加热吸水率、膨胀率、米粒延伸率、碘蓝值和透光率等理化指标及食味品质,并对米饭理化指标与食味计各评价指标进行了相关性分析。结果表明:随着米饭碘蓝值的增加及米饭透光率的减小,食味等级有增加的趋势;食味等级好的2个日本水稻品种的米饭碘蓝值和透光率分别远大于和远小于食味等级好的5个中国水稻品种;相关分析表明,与米饭食味值达到极显著相关的品质指标有米饭碘蓝值和米饭透光率,加热吸水率、膨胀率及米粒延伸率与食味计各评价指标之间的相关性均不显著。
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- 关键词：米饭食味
- 引进水稻品种(系)的产量、品质及RVA特性被引量：3
- 2010年
- 为了筛选适宜引进地种植的高产优质的水稻品种(系),对引进的5个水稻品种(系)进行了产量、品质及RVA特性研究,并对稻米的直链淀粉含量、RVA特征值及食味特性进行相关分析。结果表明,稻米的直链淀粉含量与最高粘度呈极显著负相关,与消减值呈显著正相关,相关系数分别为r=-0.927和r=0.710,最高粘度与食味值呈显著正相关,相关系数为r=0.689。综合5个引进品种(系)产量、品质及RVA特性分析的结果可以看出:‘津稻1007’增产最多(增产约58%),但食味品质最差;‘津原E28’增产较多,食味品质与对照品种相当;‘津原45’和‘津原43’增产较多,食味品质稍逊于对照品种;‘津川1号’有一定程度减产,但食味品质与对照品种相当,可作为优质稻育种中间材料加以利用。
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- 关键词：水稻
