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海洋公益性行业科研专项(201405014)

作品数：1 被引量：4H指数：1
相关作者：李海峰迟长凤吴常文更多>>
相关机构：浙江海洋学院更多>>
发文基金：浙江省重点科技创新团队项目海洋公益性行业科研专项国家科技支撑计划更多>>
相关领域：农业科学更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇营养
  • 1篇营养成分
  • 1篇脂肪酸
  • 1篇无机元素
  • 1篇卵膜
  • 1篇曼氏无针乌贼
  • 1篇氨基酸

机构

  • 1篇浙江海洋学院

作者

  • 1篇吴常文
  • 1篇迟长凤
  • 1篇李海峰

传媒

  • 1篇南方水产科学

年份

  • 1篇2014
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
养殖曼氏无针乌贼白色卵膜营养成分分析及评价被引量：4
2014年
测定分析并评价了养殖曼氏无针乌贼(Sepiella maindroni)白色卵膜(WEM)的营养成分。结果表明,WEM(鲜样)中水分、粗灰分、粗蛋白和粗脂肪的质量分数分别为92.34%、1.76%、5.28%和0.34%。WEM(干样)中氨基酸(AA)总量为55.53%,其中必需氨基酸(EAA)总量为19.85%;必需氨基酸与非必需氨基酸(NEAA)的比值为65.6%,构成比例符合FAO/WHO规定的优质蛋白质标准;鲜味氨基酸(DTAA)总量为29.53%。WEM的第一限制性氨基酸为苯丙氨酸+酪氨酸(Phe+Tyr),必需氨基酸指数(EAAI)为38.03。脂肪酸中多不饱和脂肪酸(PUFA)占19.21%。矿物质含量丰富,尤其以磷(P)质量分数最高(1 423.2 mg·kg-1)。结果表明,WEM营养组分较为全面,与野生黑色卵膜(BEM)的营养成分进行对比分析发现,在氨基酸组成、必需氨基酸和无机元素质量分数等方面存在差异,这种差异是否是导致白化受精卵孵化率降低的关键因素有待进一步研究。
李海峰迟长凤吴常文
关键词：曼氏无针乌贼卵膜氨基酸脂肪酸无机元素
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