福建省海洋与渔业局重点项目([2007]011])
- 作品数：2 被引量：19H指数：2
- 相关作者：李佳吴靖娜位绍红许永安更多>>
- 相关机构：福建农林大学福建省水产研究所更多>>
- 发文基金：福建省海洋与渔业局重点项目更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- 酶解罗非鱼鱼皮胶制备降血压肽的研究被引量：8
- 2010年
- 为探讨罗非鱼鱼皮胶制备降血压肽的酶解工艺,研究选用Neutrase中性蛋白酶、Alcalase碱性内切蛋白酶、胰蛋白酶、木瓜蛋白酶和复合蛋白酶分别对罗非鱼鱼皮胶进行酶解,对其酶解液的水解度进行比较。结果表明复合蛋白酶的酶解效果最好。对复合蛋白酶的酶解工艺进行单因素优化,确定其最佳酶解工艺为:温度50℃、pH值7.0、料液比1∶5、酶量为底物量的1.5%。在此条件下水解6h时,水解度为60%,酶解产物对血管紧张素转化酶(ACE)的抑制率最高,达到78.96%。
- 吴靖娜位绍红王茵许永安
- 关键词：鱼皮胶降血压肽血管紧张素转化酶水解度
- 罗非鱼鱼皮提取明胶的酶法脱脂工艺研究被引量：11
- 2010年
- 用脂肪酶对罗非鱼鱼皮进行酶法脱脂工艺研究。通过单因素与正交试验确定最适的酶法脱脂工艺为:pH值9,脱脂时间3h,酶添加量2%,料液比1:4,温度40℃,该工艺的脱脂率可达67.5%。通过超声波辅助脱脂研究表明其脱脂率并无明显的提高。
- 李佳许永安
- 关键词：罗非鱼鱼皮脂肪酶脱脂超声波
