安徽省科技攻关计划(12070303032)
- 作品数：2 被引量：22H指数：2
- 相关作者：薛建平盛玮谢笔钧高翔宫坤更多>>
- 相关机构：华中农业大学淮北师范大学淮北煤炭师范学院更多>>
- 发文基金：安徽省高校省级自然科学研究项目安徽省科技攻关计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 表面活性剂辅助提取超级黑糯玉米色素工艺的研究被引量：3
- 2014年
- 单因素试验中考察表面活性剂种类及浓度、提取温度、提取时间、料液比以及提取次数对超级黑糯玉米色素提取率的影响。在此基础上,采用Box-Behnken中心组合试验设计,建立提取超级黑糯玉米色素提取率的二次回归方程。方差分析结果表明:提取温度、提取时间及液料比对色素提取率影响极显著;最佳工艺条件为提取温度60.9℃,提取时间74.9 min,液料比23(mL/g)。在此条件下提取2次,色素提取率达92.04%,产率达18.36%。
- 盛玮宫坤毛德悦薛建平谢笔钧
- 关键词：色素表面活性剂
- 黑糯玉米色素清除亚硝酸盐及阻断亚硝胺合成的研究被引量：19
- 2013年
- 在2种模拟人体胃液条件下,采用分光光度法测定不同质量浓度的黑糯玉米色素及不同反应时间对亚硝酸钠的清除能力和对亚硝胺合成的阻断能力,并与VC进行比较。结果表明:随反应质量浓度提高,黑糯玉米色素对亚硝酸钠的清除能力和阻断亚硝胺合成能力有明显提高,不同的反应时间、模拟人体胃液条件下效果有一定差异。在模拟人体胃液B条件下,色素质量浓度为0.10mg/mL,时间为1h时对亚硝酸钠的清除率达到81.37%,对亚硝胺合成的阻断率达到57.03%。通过与VC的对照及分析,得出黑糯玉米色素具有较强的清除亚硝酸钠和阻断亚硝胺合成的能力。
- 盛玮高翔薛建平谢笔钧
- 关键词：黑糯玉米色素亚硝酸盐亚硝胺阻断
