河南省省院科技合作项目(102106000035)
- 作品数：5 被引量：39H指数：4
- 相关作者：朱巧梅黄纪念宋国辉孙强芦鑫更多>>
- 相关机构：河南农业大学河南省农业科学院更多>>
- 发文基金：河南省省院科技合作项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 花生蛋白制备和应用研究被引量：12
- 2012年
- 花生蛋白是营养价值高、资源丰富的植物蛋白,具有广泛的应用前景。为推进花生蛋白的应用研究,对花生蛋白提取方法、花生蛋白改性方法和花生功能性肽的研究进展进行了概述,并指出急需解决的问题。
- 芦鑫张丽霞孙强宋国辉黄纪念
- 关键词：花生蛋白改性
- 固定化碱性蛋白酶水解花生蛋白制备ACE抑制肽被引量：4
- 2012年
- 采用固定化碱性蛋白酶水解花生蛋白制备ACE抑制肽。以短肽生成率和ACE抑制率作为评价指标,通过响应面优化设计获得最佳的酶解条件为:加酶量1767μ/g蛋白,酶解时间143min,酶解pH为10.00,酶解温度取45℃,获得的短肽生成率和ACE抑制率为82.67%和83.48%。此外,适当增加水解度可以提高酶解产物的ACE抑制活性,但过度水解会导致ACE抑制率下降。
- 芦鑫孙强宋国辉张丽霞李婧黄纪念
- 关键词：降血压肽花生蛋白固定化
- 双酶酶解制备花生降血压肽的动力学研究被引量：3
- 2013年
- 为解析碱性蛋白酶2709和胰蛋白酶依次酶解花生蛋白制备降血压肽的动力学过程,测定了不同底物浓度和加酶量条件下酶解液的水解度(DH),并采用DH=A+B×ln(t+C)拟合水解度随时间变化曲线,然后结合双底物顺序反应机理,推导动力学常数,建立动力学模型。结果表明,碱性蛋白酶2709和胰蛋白酶在45℃酶解反应动力学模型为r=109.157 3×[Eo]×exp(-0.158 0×DH)和r′=(1.191 2×[E′o]+0.06)×exp[-0.485 2×(DH′-DH1)];碱性蛋白酶2709和胰蛋白酶的失活系数分别为17.452 7min-1和0.598 4min-1。碱性蛋白酶2709的酶解程度影响胰蛋白酶酶解,碱性蛋白酶2709较胰蛋白酶更耐受花生蛋白体系。
- 芦鑫孙强张丽霞宋国辉黄纪念
- 关键词：花生蛋白动力学模型酶解功能肽
- 高温压榨花生饼粕酶法制备抗氧化肽的研究被引量：16
- 2013年
- 以从高温压榨花生饼粕中提取的花生蛋白为原料通过酶解抗氧化肽。研究表明,碱性蛋白酶2709适宜制备花生抗氧化肽。以抗氧化能力为考察指标,采用响应面优化酶解温度、酶解时间、pH和加酶量,获得的最佳酶解工艺为:温度45℃,加酶量为7 885 U/g蛋白,pH 9.40,酶解时间取1.98 h,在此条件获得的抗氧化能力为(70.2±0.63)%。分析水解度和抗氧化活性的关系发现,当水解度控制在18%以下时,增加水解度有利于提高抗氧化活性,但水解度继续上升,抗氧化活性反而有所下降。
- 芦鑫朱巧梅孙强张丽霞宋国辉黄纪念
- 关键词：抗氧化肽花生蛋白
- 蛋白酶种类对酶法提取高温压榨花生饼中蛋白的影响被引量：7
- 2012年
- 以蛋白提取率、短肽生成率和蛋白水解度作为评价指标,研究9种蛋白酶从高温压榨花生饼中提取花生蛋白的效果。结果表明:胰蛋白酶、Alcalase、碱性蛋白酶2709适宜花生蛋白提取。适当延长酶解时间会增加蛋白提取率和短肽生成率,但当酶解时间超过4 h后,短肽生成率和蛋白提取率无显著变化。加热预处理不会显著提高酶法提取花生蛋白的提取率,但会提高花生蛋白的水解度。
- 芦鑫孙强张丽霞宋国辉黄纪念
- 关键词：酶法提取花生蛋白
