教育部“新世纪优秀人才支持计划”(2014-2016)
- 作品数：6 被引量：58H指数：4
- 相关作者：王颖张东杰徐炳政王月李冰更多>>
- 相关机构：黑龙江八一农垦大学更多>>
- 发文基金：教育部“新世纪优秀人才支持计划”黑龙江省博士后基金更多>>
- 相关领域：化学工程轻工技术与工程生物学理学更多>>
- 乳酸菌细菌素应用研究进展被引量：23
- 2015年
- 乳酸菌发酵过程中的抑菌代谢产物包括有机酸和细菌素,乳酸菌细菌素作为一类生物抑菌剂近年来得到了广泛关注。文章简述了乳酸菌细菌素通用分类方式,着重综述了乳酸菌细菌素在食品工业、生物医药及畜牧养殖领域的应用进展,同时探讨了其应用安全性及目前研究中所存在的问题。相信不久的将来乳酸菌细菌素作为一类理想的天然食品防腐剂,应用前景将十分广阔。
- 徐炳政王颖梁小月张东杰张桂芳
- 关键词：乳酸菌细菌素
- 酵母源金属硫蛋白体外清除自由基及抑菌活性的研究被引量：4
- 2014年
- 目的:比较两种异构体形式酵母源金属硫蛋白与动物源金属硫蛋白体外清除自由基及抑菌活性。方法:以VC为对照,分光光度法测定金属硫蛋白对自由基清除率,以金黄色葡萄球菌、大肠杆菌和李斯特氏菌为指示菌,研究金属硫蛋白对致病菌的抑制作用。结果:金属硫蛋白对羟基自由基及DPPH自由基清除能力明显强于VC,但对超氧阴离子自由基的清除效果却低于VC,金属硫蛋白对金黄色葡萄球菌、李斯特氏菌具有一定的抑制作用。金属硫蛋白清除自由基关系为Zn-MT>MT-Ⅰ>MT-Ⅱ。结论:金属硫蛋白具有较强的清除自由基能力,对部分致病菌具有一定的抑制作用,作用效果因金属硫蛋白来源、纯度及构型而不同。
- 徐炳政王颖张东杰易伟民
- 关键词：自由基抑菌活性
- 金属硫蛋白及其重金属解毒功能研究进展被引量：15
- 2014年
- 近年来,全球范围内重金属污染日益严重,大量重金属元素进入人体并产生蓄积,严重威胁到人类健康,因此寻找安全、高效的重金属解毒天然产物引起国内外学者越来越多的重视。金属硫蛋白是一种低分子量、富含半胱氨酸的胞内蛋白质,根据不同的蛋白质结构可将金属硫蛋白分为MT-Ⅰ、MT-Ⅱ、MT-Ⅲ和MT-Ⅳ四种异构形式。金属硫蛋白含有大量巯基,这一特殊结构赋予了其螯合重金属离子及重金属解毒功能。本文综述了目前通用金属硫蛋白定义及其构型分类方式;阐述了不同构型金属硫蛋白的蛋白质结构;重点归纳了金属硫蛋白解除重金属毒性机制及其在重金属解毒产品中的应用。本文同时指出了我国在金属硫蛋白研究与应用方面存在的不足,旨在为金属硫蛋白在重金属解毒方面的研究与应用提供参考依据。
- 徐炳政张东杰王颖张桂芳
- 关键词：金属硫蛋白重金属解毒
- 金属硫蛋白体内抗氧化功能研究进展被引量：8
- 2016年
- 金属硫蛋白(metallothionein,简称MT)是一类分子量较小的富含巯基和半胱氨酸的金属结合蛋白质,广泛存在于生物体内。大量研究证实其在参与重金属解毒,调节体内的微量元素的代谢,调控基因表达及防止机体氧化等方面具有显著效果。随着对金属硫蛋白研究的深入,其在体内抗氧化作用显著。本文综述了金属硫蛋白的结构、分类、体内抗氧化机制及其在抗氧化产品方面的应用,旨在为金属硫蛋白在体内抗氧化研究及相关抗氧化产品的开发提供理论参考。
- 王颖王欣卉徐炳政王月张桂芳张东杰
- 关键词：金属硫蛋白抗氧化
- 超声波辅助提取酵母源类金属硫蛋白工艺的优化被引量：13
- 2014年
- 采用三因素三水平Box-Behnken试验设计对超声波辅助提取酵母菌金属硫蛋白工艺参数进行优化,得到回归模型。通过统计学分析得出模型与实际值拟合良好,所得最佳工艺参数为料液比1∶16(m∶V),提取时间32min,提取强度287W,热处理时间8min,由该条件进行提取,得到粗提液的巯基活性的实际值为0.162μmol/L。
- 李冰王颖徐炳政张东杰
- 关键词：酵母菌超声波金属硫蛋白
- 响应面优化双水相萃取分离酵母源MT工艺被引量：2
- 2015年
- 采用聚乙二醇(polyethylene glycol,PEG)-(NH4)2SO4双水相体系,分离铜诱导的诱变酿酒酵母菌所表达的金属硫蛋白。以PEG质量分数、(NH4)2SO4质量分数及p H值为考察因素,萃取率为响应值,结合DesignExpert 8.0.6软件做响应面优化分析,优化到最佳萃取条件:PEG相对分子质量2 000、PEG和(NH4)2SO4质量分数分别为22.5%和17.46%、p H 5.98。获取的金属硫蛋白主要分布在上相,萃取率可达81.69%。此方法操作简单、高效、成本低,是酵母源金属硫蛋白分离提纯的新方法。
- 王月张东杰王颖梁小月徐炳政
- 关键词：金属硫蛋白双水相萃取萃取率
