江西省主要学科学术和技术带头人培养计划(050007)
- 作品数：15 被引量：155H指数：9
- 相关作者：陈金印曾荣陈明张阿珊刘锋更多>>
- 相关机构：江西农业大学佛山科学技术学院南昌大学更多>>
- 发文基金：江西省主要学科学术和技术带头人培养计划国家科技支撑计划江西省自然科学基金更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程生物学更多>>
- CMC与抑菌草制剂复合涂膜对冷藏南丰蜜桔的保鲜效果被引量：33
- 2012年
- 为了开发南丰蜜桔贮藏保鲜新技术,该文以"杨小-2,6"南丰蜜桔为试材,研究了凤仙透骨草提取液与羧甲基纤维素(CMC)复合可食性涂膜对冷藏期间果实品质及采后生理生化变化的影响。结果显示:与对照相比,复合涂膜处理显著抑制了果实的采后腐烂及水分损失,延缓了可溶性固形物、可滴定酸及抗坏血酸含量的下降,对可溶性糖的含量影响不大;复合涂膜处理还能保持较高超氧化物歧化酶、过氧化物酶、几丁质酶、β-1,3-葡聚糖酶和苯丙氨酸解氨酶的活性,对多酚氧化酶活性影响不大。与CMC涂膜相比,复合涂膜可显著降低果实的腐烂,对果实品质无不良影响,同时可以诱导几丁质酶和β-1,3-葡聚糖酶活性的上升,说明复合涂膜用于南丰蜜桔的保鲜切实可行。
- 曾荣张阿珊陈金印
- 关键词：冷藏保鲜复合涂膜南丰蜜桔羧甲基纤维素
- 壳聚糖处理对脐橙采后品质及抗病性的影响被引量：13
- 2010年
- 研究不同质量浓度壳聚糖处理对纽荷尔脐橙采后品质及抗病性的影响。结果表明:在冷藏(8℃)条件下,壳聚糖处理抑制了脐橙果实的呼吸强度、延缓了总糖的上升和可滴定酸的下降并保持了较高的VC含量,从而保持了较好的果实品质。同时,在贮藏后期壳聚糖处理也提高了脐橙果实超氧化物歧化酶、苯丙氨酸解氨酶、几丁质酶和β-1,3-葡聚糖酶的活性,增强了果实的抗病性。但不同处理间存在着差异,其中以1.5g/100mL壳聚糖效果最好,2.0g/100mL壳聚糖次之,1.0g/100mL壳聚糖最差。
- 刘锋陈明陈金印
- 关键词：壳聚糖纽荷尔脐橙抗病性
- 壳聚糖处理对遂川金柑贮藏效果的影响被引量：3
- 2011年
- 以遂川金柑为研究对象,用质量体积比为0.5%,1.0%,1.5%,2.0%4种壳聚糖溶液处理后在温度为(7±1)℃、湿度为85%～90%的条件下贮藏,并测定其贮藏期间的生理生化指标变化情况。结果表明,壳聚糖处理能够有效降低金柑腐烂率、失重率和呼吸强度,延缓Vc含量、可滴定酸含量、总糖含量、可溶性固形物含量及可溶性蛋白质的下降;同时,壳聚糖处理还能不同程度地推迟果实SOD和CAT活性高峰的出现,从而有利于维持果实贮藏过程中的品质,其中以质量体积比0.1%壳聚糖溶液处理效果最好。
- 王淑娟陈明陈金印
- 关键词：壳聚糖贮藏效果
- 壳聚糖处理对纽荷尔脐橙果实采后生理及贮藏效果的影响被引量：6
- 2011年
- 研究了在冷藏(7±1)℃条件下3种不同浓度(1.0%、1.5%和2.0%)的壳聚糖处理对纽荷尔脐橙果实采后生理生化及贮藏效果的影响。结果表明:壳聚糖处理能延缓脐橙果实可溶性固形物、可滴定酸、Vc的下降;抑制果实呼吸强度;减少果实水分的损失和果实腐烂;延缓果实保护性酶类SOD、CAT活性的下降,从而延长果实贮藏寿命。其中2.0%处理效果最好。
- 李江波陈明陈金印
- 关键词：脐橙采后生理贮藏
- 凤仙花的化学成分和生物活性研究进展被引量：15
- 2012年
- 随着化学防腐剂各种问题的凸显以及人们对食品加工的需求越来越向"绿色"和"天然"等理念转变,食品防腐剂的天然化已经成为防腐技术的一大趋势,很多天然植物含有抗菌和抗氧化成分,这为天然防腐剂的筛选提供了丰富的原材料。凤仙花是我国民间一直用于治疗风湿病、腰腿疼痛和指甲炎等疾病的一种观赏、入药两相宜的草本植物,含有多种功能性物质,具有显著的抗菌、抗氧化活性,该文对凤仙花化学成分和生物活性研究成果进行综述。
- 苏卜利曾荣黄长干陈金印
- 关键词：凤仙花醌类黄酮抗氧化
- 丁香提取液对脐橙采后生理相关酶活性的影响被引量：11
- 2011年
- 为研究丁香提取液对脐橙贮藏过程中发病率和采后生理相关酶活性的影响,以期为丁香在果蔬保鲜中的合理应用提供理论依据,以50 mg/mL的丁香提取液处理纽荷尔脐橙,浸泡5 min,蒸馏水处理为对照,阴凉通风处晾干后PE保鲜袋(d=0.04 mm)包装,(7±1)℃、RH 85%条件下贮藏,每10 d统计青绿霉病发病率和测定相关生理生化指标。结果表明,与对照相比,丁香提取液处理显著降低了脐橙果实的发病率,减少了MDA含量的积累,还可推迟SOD、POD活性高峰的出现,促进PPO、CHT及PAL活性升高,而对GUN活性的变化影响不明显。说明丁香提取液处理脐橙果实可以有效延缓果实的新陈代谢活动,减轻膜脂过氧化作用,延缓果实衰老,增强果实的防御系统。
- 张阿珊曾荣陈金印付永琦
- 关键词：脐橙采后生理酶活性
- 植物源防腐剂在果蔬保鲜中应用研究进展被引量：26
- 2011年
- 果蔬采后保鲜是关系到农业可持续发展的重要问题,采用低毒、高效、安全的天然植物源防腐剂对果蔬进行保鲜是今后研究的重点。本文对近年来国内外植物源防腐剂的植物资源、抑菌活性成分、抑菌机理及在果蔬保鲜中的应用现状进行了综述,并提出植物源防腐剂研发中存在的问题及展望。
- 曾荣张阿珊陈金印
- 关键词：果蔬保鲜
- 凤仙透骨草提取液抑菌特性的研究被引量：19
- 2012年
- 以凤仙透骨草φ=95%乙醇提取液为研究对象,研究其对6种真菌、2种革兰氏阳性菌和2种革兰氏阴性菌的抑制效果,并研究不同因素对其抑菌效果的影响。结果表明,凤仙透骨草提取液具有广谱抗菌性,对供试的霉菌、酵母、革兰氏阴性和阳性菌均表现出了抑菌活性,其中对真菌的抑制效果优于细菌,对大肠杆菌的抑制活性较弱;提取物具有良好的热稳定性和耐贮藏性,提取物4℃贮藏100 d或经121℃高温湿热灭菌1 h后,抑菌活性变化很小;紫外光对抑菌物质有一定影响,应适当避光保存;提取液在酸性、弱酸性及中性环境条件下抑菌活性高,当pH值大于12时,抑菌活性显著下降;二价阳离子对抑菌效果有一定影响,三价Fe3+影响最大,应避免用金属容器保存提取液。
- 曾荣苏卜利陈金印张阿珊
- 关键词：提取液抑菌特性
- 蒽醌类化合物对遂川金柑采后生理及贮藏效果的影响被引量：4
- 2012年
- 以遂川金柑为研究对象，用0．1、0．2、0．3g，L3种质量浓度的蒽醌类化合物处理后，将金柑贮藏在T（7℃±1℃），RH85％～90％的条件下，并测定其贮藏期间的生理、生化指标的变化，结果表明，用蒽醌类化合物处理，能够有效降低金柑腐烂率、失重率和呼吸强度，延缓VC含量、可滴定酸含量、总糖含量、可溶性固形物及可溶性蛋白质含量的下降，其中0．2g，L蒽醌处理效果最好。
- 王淑娟陈明陈金印
- 关键词：蒽醌类化合物贮藏效果
- “森柏”保鲜剂对纽荷尔脐橙果实采后生理及贮藏效果的影响被引量：9
- 2010年
- 选用2种不同质量浓度(12g/L、15g/L)的森柏保鲜剂,研究它们在低温(7±1)℃条件下对纽荷尔脐橙果实采后生理生化及贮藏效果的影响。结果表明:森柏保鲜剂处理能较好地维持纽荷尔脐橙果实中可溶性固形物、可滴定酸和Vc含量,保持果实原有风味,抑制果实呼吸强度的增大,减少果实水分的损失,延缓果实保护性酶类SOD、CAT活性的下降,从而延长果实的贮藏寿命,其中15g/L森柏保鲜剂处理效果最好。
- 李江波陈金印
- 关键词：脐橙生理生化贮藏
