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国家自然科学基金(31271928)

作品数：2 被引量：36H指数：2
相关作者：方尚玲蒋威孙洪浩张家庆徐国俊更多>>
相关机构：湖北工业大学湖北黄山头酒业有限公司更多>>
发文基金：国家自然科学基金湖北省教育厅重点项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇养护
  • 1篇杂醇油
  • 1篇杂醇油含量
  • 1篇曲酒
  • 1篇人工老窖
  • 1篇小曲酒
  • 1篇窖泥
  • 1篇老窖

机构

  • 2篇湖北工业大学
  • 1篇湖北黄山头酒...

作者

  • 2篇方尚玲
  • 1篇曹敬华
  • 1篇徐国俊
  • 1篇张家庆
  • 1篇蒋威
  • 1篇孙洪浩

传媒

  • 1篇酿酒
  • 1篇中国酿造

年份

  • 1篇2014
  • 1篇2012
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
人工老窖窖泥结晶初步分析被引量：8
2014年
利用红外光谱及电镜扫描技术对窖泥中的结晶检测分析,结果表明其主要成分为乳酸亚铁、乳酸镁和乳酸铜。结合不同退化程度的窖泥的理化指标,探究人工老窖窖泥退化原因,优化窖泥养护方案,为人工老窖的培养与养护提供理论基础。
张家庆宋瑞滨曹敬华徐国俊孙洪浩涂向勇方尚玲
关键词：养护
降低小曲酒中杂醇油含量的研究进展被引量：28
2012年
小曲白酒是中国白酒的主要酒种之一,年产量约占白酒总产量的35%。可是小曲酒中杂醇油含量普遍比大曲酒高,饮用后容易使人"上头",降低小曲酒中杂醇油的含量已经是众多小曲酒生产商亟需解决的一个问题。根据最近几年的研究现状,综述了多种降低小曲酒杂醇油含量的方法并作出了分析。
严锦方尚玲蒋威李锐利陈茂彬
关键词：小曲酒杂醇油
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