福建省教育厅A类人文社科/科技研究项目(JA08242)
- 作品数：1 被引量：21H指数：1
- 相关作者：刘茹马森更多>>
- 相关机构：武夷学院更多>>
- 发文基金：福建省教育厅A类人文社科/科技研究项目更多>>
- 相关领域：农业科学更多>>
- 茶多酚和茶多糖清除羟基自由基的效果被引量：21
- 2012年
- [目的]研究茶多酚、茶多糖对羟基自由基(.OH)的清除效果,为茶叶的药理作用提供理论依据。[方法]采用Fenton法产生.OH使溴甲酚紫褪色的反应,在反应中加入一定剂量的茶多酚和茶多糖,测定它们清除.OH的效果,并同硫脲的作用进行比较。[结果]1.0mg/ml茶多酚在剂量0.4 ml时对.OH清除率最大,达到76.04%。1.0 mg/ml茶多糖在剂量0.5 ml时对.OH清除率最大,达到80.97%。0.1～0.3 ml 1.0 mg/ml茶多糖对.OH的清除率显著高于同剂量和浓度下的茶多酚(P<0.05或0.01),但剂量达到0.4 ml后,两者的作用无显著差异(P>0.05)。0.1 mg/ml硫脲在剂量0.6 ml时对.OH清除率最大,达到64.28%。[结论]茶多酚、茶多糖在体外对.OH有显著的清除作用,且在一定剂量范围内清除率与剂量呈线性关系,但茶多酚和茶多糖对.OH的清除率不及硫脲。
- 刘茹马森
- 关键词：FENTON反应茶多酚茶多糖硫脲
