国家林业局948项目(2012z11)
- 作品数：2 被引量：46H指数：2
- 相关作者：黄卉杨贤庆郝淑贤李来好魏涯更多>>
- 相关机构：中国海洋大学中国水产科学研究院南海水产研究所中国水产科学研究院更多>>
- 发文基金：引进国际先进农业科技计划公益性行业(农业)科研专项中央级公益性科研院所基本科研业务费专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 鲟鱼软骨素提取工艺研究被引量：5
- 2012年
- 以西伯利亚鲟鱼骨为原料,对比不同提取工艺对鲟鱼软骨素提取效果的影响,优化确定鲟鱼软骨素酶解的最佳工艺条件,并对分离纯化方案进行初步研究。结果表明,碱解与酶相结合的提取路线能使鲟鱼软骨素提取产品有更高的纯度,最佳工艺为原料加入1∶6(m/v)的6%NaOH,40℃水浴条件下碱解7h,用盐酸调至pH7,加入1%胰蛋白酶,在50℃水浴条件下酶解7h,95℃加热5min灭酶,冷却至室温,调pH至中性,加入1∶1.25(v/v)95%乙醇,在4℃沉淀8h,沉淀物用烘箱45℃干燥约2h,得到的鲟鱼软骨素粗产品得率为16.65%,产品中氨基己糖含量为17.35%。
- 郝淑贤魏涯李来好杨贤庆林婉玲胡晓黄卉岑剑伟
- 关键词：硫酸软骨素软骨碱解酶解
- 鲟鱼不同部位挥发性成分分析被引量：42
- 2012年
- 采用固相微萃取结合气相色谱-质谱联用技术分析鲟鱼不同部位挥发性成分,初步探究鲟鱼特征气味及主要腥味物质。从鲟鱼腹肉、背肉、尾肉、皮、鳃、肝中共检出6 0余种挥发性物质,这些物质包括醛类、酮类、醇类、烃类和酸类等,其中醛类、醇类、烃类含量较高。不同部位挥发性成分种类和含量不同,醛、烃在鲟鱼各部位挥发性物质中所占比重较大,醇类在肝(32.08%)、皮(44.96%)、鳃(5.51%)含量较高;背肉挥发性物质检出总量最低。鲟鱼的主要特征气味为青草味、鱼腥味及脂类气味;己醛、1-辛烯-3-醇等是构成鲟鱼鱼腥味的主要成分。
- 刘奇郝淑贤李来好杨贤庆黄卉林婉玲魏涯
- 关键词：鲟鱼固相微萃取气相色谱-质谱法挥发性物质
