江苏省普通高校研究生科研创新计划项目(CX10B244Z)
- 作品数：3 被引量：28H指数：3
- 相关作者：范龚健贾韶千李婷婷吴彩娥彭方仁更多>>
- 相关机构：南京林业大学江苏食品职业技术学院更多>>
- 发文基金：江苏省普通高校研究生科研创新计划项目国家教育部博士点基金国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 均匀设计优化碱法提取银杏蛋白工艺被引量：7
- 2011年
- 为提高银杏蛋白的提取率,通过碱法提取银杏种仁中的蛋白质,以蛋白质的提取量为指标,采取混合水平均匀设计研究提取时间、料液比和NaOH溶液质量分数3个因素对银杏蛋白提取效果的影响,通过二次多项式逐步回归分析获得最佳组合。结果表明:最佳工艺条件为:提取时间12h、料液比1:26、NaOH溶液质量分数0.2%,提取量为99.99mg/g,提取率达到了89.14%。超氧阴离子自由基清除率为38.83%,还原能力A700为0.807,表明碱法提取的银杏蛋白具有良好的抗氧化性,可进一步加工利用。
- 贾韶千吴彩娥范龚健李婷婷彭方仁
- 关键词：均匀设计银杏蛋白
- 银杏抗氧化肽的分离纯化及活性鉴定被引量：14
- 2011年
- 为了分离制备银杏抗氧化肽,通过葡聚糖凝胶Sephadex G-25、Sephadex G-10和半制备型液相色谱对银杏抗氧化肽进行纯化,得到了具有抗氧化活性的肽段。纯化后的银杏抗氧化肽经过高效液相色谱鉴定为单一组分,采用液相色谱串联四极杆飞行时间质谱测定其相对分子量为452.21 Da。抗氧化试验结果表明,纯化后的银杏抗氧化肽质量浓度为1.0 mg/mL时,对羟自由基和DPPH自由基具有很强的清除作用,清除率分别达到80.26%和83.57%。
- 贾韶千吴彩娥范龚健李婷婷
- 关键词：银杏抗氧化肽分离纯化飞行时间质谱
- 双酶法制备银杏抗氧化肽工艺研究被引量：9
- 2011年
- 为获得制备银杏抗氧化肽的最佳工艺,采用2709碱性蛋白酶和胃蛋白酶分步水解银杏种仁蛋白,以总还原能力为指标,考察酶用量、酶解温度、pH值和酶解时间这4个因素对银杏种仁蛋白酶解效果的影响。通过响应面试验得出2709碱性蛋白酶的最佳酶解工艺为:酶用量为6976U/g、酶解温度为55℃、pH值为8.9、酶解时间为5h,此时银杏种仁蛋白酶解液的总还原能力(A700nm)为1.278;通过正交试验,得到胃蛋白酶的最佳酶解工艺为:酶用量为9000U/g、pH值为3.0、酶解温度为50℃、酶解时间为2h,此时银杏种仁蛋白酶解液的A700nm为1.636。
- 贾韶千吴彩娥范龚健李婷婷彭方仁
- 关键词：银杏碱性蛋白酶胃蛋白酶酶解抗氧化肽
