广东省自然科学基金(011256)
- 作品数：6 被引量：145H指数：5
- 相关作者：李来好戚勃杨贤庆李刘冬石红更多>>
- 相关机构：中国水产科学研究院南海水产研究所中国海洋大学更多>>
- 发文基金：广东省科技计划工业攻关项目广东省自然科学基金国家科技部农业科技成果转化资金更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程更多>>
- 4种海藻膳食纤维对Cd^(2+)、Pb^(2+)、Hg^(2+)的吸附作用被引量：37
- 2007年
- 采用模拟胃和小肠环境进行体外实验,同时对大白鼠进行体内实验,研究了4种海藻膳食纤维对Cd2+、Pb2+、Hg2+的体内、体外清除效果,并与麦麸(Wheat bran)膳食纤维进行了比较研究。结果表明:(1)在体外模拟实验中,4种海藻和麦麸膳食纤维对Cd2+、Pb2+、Hg2+的吸附效果与pH、纤维种类有关。在小肠环境下较胃环境吸附强烈,海带(Lamiraria japonica)吸附最强,其次为麒麟菜(Eucheuma)、麦麸和江蓠(Gracilaria),马尾藻(Sargassum)最差。各种膳食纤维对Pb2+吸附最强,对Hg2+最弱。(2)在动物体内实验中,各膳食纤维对大鼠体内重金属排出量(率)均显著大于空白对照组(P<0.05),各膳食纤维对重金属的排出能力由大到小依次为:麒麟菜、海带、麦麸、江蓠、马尾藻。结论认为,海藻膳食纤维具有清除重金属的效果,因此在降低重金属对人体蓄积毒性方面具有应用价值。[中国水产科学,2007,14(1):132-138]
- 杨贤庆李来好戚勃
- 关键词：海藻膳食纤维重金属
- 海藻膳食纤维对雌激素吸附作用的研究被引量：13
- 2005年
- 目的研究海藻膳食纤维对外源性雌性激素的吸附作用。方法采用模拟胃和小肠环境的体外试验和大白鼠体内试验。结果在模拟小肠环境下,4种海藻膳食纤维对雌性激素的吸附效果比模拟胃环境好,尤其是海带,其吸附率为108μg·g-1,是马尾藻的1.5倍、麦麸的1.8倍、江蓠的3.1倍、麒麟菜的3.0倍。体内试验表明:江蓠、麒麟菜、马尾藻和海带4种海藻膳食纤维对雌二醇的吸附率分别为:11.1%、13.6%、27.5%和38.7%,与麦麸膳食纤维(20.4%)相比,海带和马尾藻的吸附率分别是麦麸的1.9倍和1.3倍,而江蓠和麒麟菜的吸附效果不及麦麸。结论4种海藻膳食纤维均有吸附雌性激素的作用,褐藻类膳食纤维(海带和马尾藻)对雌性激素的吸附作用大于红藻类(江蓠和麒麟菜)膳食纤维。
- 李刘冬李来好石红陈培基戚勃杨贤庆
- 关键词：雌激素雌性激素麦麸膳食纤维马尾藻体外试验麒麟菜
- 膳食纤维的功能特性及在食品工业中的应用现状被引量：55
- 2006年
- 膳食纤维(dietaryfibre,DF)对人体健康起着至关重要的作用,应用到食品既发挥其保健功能又能提高食品的品质,将有着广泛的开发前景。本文分别就DF的物化及生理特性、副作用、在食品中的应用现状等方面做了综述。
- 戚勃李来好
- 关键词：功能特性食品
- 4种海藻膳食纤维对NO_2^-吸附作用的研究被引量：24
- 2006年
- 目的研究海藻膳食纤维对外源性NO2-的体内、外清除能力。方法采用模拟胃和小肠环境进行体外实验同时对大白鼠进行体内实验,并与麦麸膳食纤维进行了比较研究。结果(1)在体外模拟实验中,各膳食纤维对NO2-的吸附效果与pH和纤维种类有关。在胃环境下,海带吸附最强达1.19 mg.g-1,其次是麒麟菜为0.94 mg.g-1,马尾藻吸附最弱为0.60 mg.g-1。海带、麒麟菜吸附率显著大于麦麸(P<0.05);在小肠环境下,海带吸附最强达0.74 mg.g-1,其次是麒麟菜为0.67 mg.g-1,马尾藻吸附最弱为0.37 mg.g-1,海带吸附率显著大于麦麸(P<0.05)。(2)在动物体内实验中,各膳食纤维组动物体内慢性中毒剂量的NO2-经4 d排完,其排出量(率)均显著大于对照组(P<0.05),麒麟菜排出效果最好,排出率为24.74%,其次是麦麸为21.39%,江蓠、海带和马尾藻显著小于麦麸(P<0.05)。结论4种海藻膳食纤维具有清除NO2-的效果。
- 李来好杨贤庆戚勃
- 关键词：海藻膳食纤维亚硝酸根
- 麒麟菜膳食纤维对SD大鼠30天喂养实验和致畸作用被引量：4
- 2006年
- 为评价麒麟菜(Eucheuma)膳食纤维的食用安全性,按照中国食品安全性毒理学评价方法对SD大鼠进行了30 d喂养和传统致畸实验。30 d喂养实验,分对照组和低、中、高剂量组,分别将麒麟菜膳食纤维用0%、1%、5%、10%的剂量添加于饲料中通过30 d混饲方式给予受试物,实验期间观察其一般状况、体重、摄食量、食物利用率。第30天处死各组大鼠,对血液学指标、血清生化指标、器官以及组织病理学检查。传统致畸实验,分阴性对照组和10%饲料添加量的剂量组,另设阳性对照组,以浓缩鱼肝油25 mL/kg BW灌胃,实验期间按时检查孕鼠体重,实验末期取胎检查其外观、记录死、活胎数及骨骼和内脏的异常情况。结果表明,30 d喂养实验中,动物生长正常,无一死亡或中毒症状,各项观察指标不随剂量的增大和受试时间的延长出现剂量反应关系;致畸实验中,孕鼠生长良好,胚胎发育正常,胎鼠异常率均在自然发生率范围内。因此,可认为麒麟菜膳食纤维无毒、无致畸作用,食用安全可靠。[中国水产科学,2006,13(1):65-72]
- 李来好戚勃杨贤庆
- 关键词：麒麟菜膳食纤维致畸
- 4种海藻膳食纤维清除自由基的比较研究被引量：36
- 2005年
- 采用羟基自由基体系、超氧阴离子自由基体系、烷基自由基引发的亚油酸氧化体系和DPPH体系对江蓠(Gracilaria)、麒麟菜(Eucheuma)、马尾藻(Sargassum)、海带(Laminaria)4种膳食纤维清除自由基的活性进行研究。结果表明,在羟基自由基体系中,江蓠、麒麟菜、马尾藻、海带4种膳食纤维的IC50分别为5.2mg/mL、5.5mg/mL、4.4mg/mL和4.1mg/mL;在超氧阴离子自由基体系中,江蓠、麒麟菜膳食纤维的IC50分别为4.8mg/mL和5.3mg/mL,而马尾藻、海带膳食纤维的最高清除率分别为36%和42%;在烷基自由基引发的亚油酸氧化体系中,江蓠、麒麟菜膳食纤维的最高清除率分别为36%和26%,马尾藻、海带膳食纤维的IC50分别为4.1mg/mL和3.5mg/mL;在DPPH体系中,江蓠、麒麟菜、马尾藻膳食纤维的最高清除率分别为31%、11%和26%,海带膳食纤维的IC50为6.2mg/mL。在各体系中,与相应的专一性阳性参照物对比,证明这4种海藻膳食纤维对自由基有一定的清除作用。
- 李来好李刘冬石红陈培基郝淑贤杨贤庆吴燕燕刁石强薛长湖
- 关键词：麒麟菜马尾藻海带膳食纤维自由基清除率
