江苏省普通高校研究生科研创新计划项目(CXLX13600)
- 作品数：2 被引量：22H指数：2
- 相关作者：吴启南伍城颖王红陈广云沈蓓更多>>
- 相关机构：南京中医药大学中国中医科学院更多>>
- 发文基金：江苏省普通高校研究生科研创新计划项目国家科技支撑计划江苏高校优势学科建设工程资助项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 芡茎的氨基酸组成分析与营养价值评价被引量：3
- 2013年
- 采用氨基酸自动分析仪对采集于江苏9个不同地区的芡茎进行检测,对其氨基酸组分进行分析和比较,并对其营养价值进行评价。结果显示:不同产地样品的氨基酸含量有较大差异,芡茎中总氨基酸平均值为5.19g/100g,含有17种氨基酸,包含人体必需氨基酸7种,必需氨基酸比例比较均衡,符合WHO/FAO的推荐标准。因此,芡茎是一种氨基酸含量丰富的水生蔬菜,有较高的营养价值,极具开发利用价值。
- 伍城颖沈蓓陈广云谷巍吴启南
- 关键词：氨基酸营养评价
- 芡种皮多酚提取物体外抑制α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶活性研究被引量：19
- 2015年
- 通过体外实验研究了芡种皮多酚提取物对α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶活性的影响,并考察了其对α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶的抑制动力学,研究结果显示:芡种皮多酚提取物在体外具有较强的抑制α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶的作用(IC50分别相当于生药浓度0.08 mg/m L和0.30 mg/m L),其抑制作用与浓度之间存在量效关系,二者的抑制类型均为可逆性的竞争性抑制剂。因此,芡种皮具有开发成辅助降糖的保健食品或药品的潜力,有很大的利用价值。
- 伍城颖吴启南王红樊修和
- 关键词：多酚提取物Α-葡萄糖苷酶
