北京市自然科学基金(9062007)
- 作品数：9 被引量：115H指数：6
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- 相关机构：中国人民大学上海理工大学北京林业大学更多>>
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- 相关领域：经济管理医药卫生更多>>
- 美国“毒菠菜”事件始末及其对中国食品安全的启示被引量：12
- 2008年
- 本文从全面介绍2006年美国"毒菠菜"事件发生的始末入手,分析其导致的食品安全问题,以及凸显出政府公共服务职能的缺位,进一步从市场失灵角度分析政府已有的措施未能有效解决食品安全问题的原因。在此基础上,得到一些该事件对中国当前农产品安全的启示。
- 王志刚黄棋陈岳
- 关键词：食品安全问题菠菜农产品安全
- 企业采纳中国饲料产品认证的影响因素分析被引量：1
- 2008年
- 近年来,饲料质量安全倍受公众关注,各地区获得中国饲料产品认证的企业数目有很大的差异。本文通过对饲料企业的计量分析,分别阐释各地区和饲料企业获得饲料产品认证的影响机制。采用负二项回归模型分析各地区获得饲料产品认证数目的影响,结果发现,地区企业管理水平、市场规模、地区饲料生产状况是影响该地区获得饲料产品认证企业数目的主要因素。采用Probit概率模型分析影响企业认证意愿的因素,研究表明,企业采纳饲料产品认证的意愿与企业所处的市场结构有关,与企业规模和该地区所获认证企业数目正相关。
- 王志刚黄冲
- 关键词：市场结构
- 肉鸡加工企业采纳HACCP体系的优与劣——北京大发正大有限公司的案例分析被引量：3
- 2007年
- 随着食品安全问题被越来越广泛的关注,危害分析及关键控制点(HACCP)这一有效的食品安全控制体系得到了充分的重视。但由于该体系的采纳成本巨大,且收益具有多样性及不确定性的特点,使得该体系的推广和实施缺乏激励,并未达到最优的效果,造成资源的浪费和信誉的损害。本文以案例研究的方式,指出了其中的原因,并提出合理化建议。
- 王志刚贾丹苑会娜张恒涛
- 关键词：HACCP体系案例分析食品安全事件食品加工业肉鸡
- HACCP认证标签对商品价格有影响吗?——来自北京市海淀区六大超市奶制品的调查研究被引量：20
- 2006年
- 本文以奶制品为例,通过对北京市海淀区六大超市奶制品进行的产品调查,运用特征价格模型分析HACCP认证标签对商品价格的影响程度。结果表明,商品价格不仅受到来自产品本身特征等因素的影响,而且还与HACCP认证有正相关的关系:容量为1升的奶制品一旦获得HACCP认证标签,商品价格将增加0.21元,约为其单价的2.38%。最后,本文提出了加强对消费者HACCP认证产品的宣传、促进企业采用HACCP体系认证、提高食品的质量安全水平等政策建议。
- 王志刚毛燕娜陈传波
- 关键词：HACCP特征价格模型奶制品
- 对禽类食品安全的支付和接受补偿意愿的实证分析——以北京海淀大学区消费者为例被引量：7
- 2007年
- 本文针对北京海淀大学区消费者对禽类食品安全的支付意愿(WTP)和接受补偿意愿(WTA)的调查数据,利用描述性统计,得出该地区消费者的WTP和WTA具体金额,并且对两者形成的差值和比值进行详实分析。同时,本文还利用回归解释了影响消费者支付和接受补偿意愿的因素。最后阐释预防和制止禽流感发生和蔓延的重要性,强调通过大力宣传,提高消费者对疾病防治和食品安全的重视等积极建议。
- 王志刚翁燕珍黄小瑜
- 关键词：禽流感支付意愿
- 农产品加工企业经济行为的博弈论分析被引量：6
- 2006年
- 加入WTO以来,国际市场为我国农产品加工业的发展提供了广阔的发展空间,同时也对农产品加工企业提出了严峻的挑战。当前,我国农产品加工企业存在着销售难、企业间恶意竞争以及国际市场开拓艰难等一系列问题。为此,运用三个经典博弈论模型,对当前我国农产品加工企业的经济行为做出合理解释,并提出相应的政策建议。
- 王志刚王珊祝倩宜陈文君
- 关键词：博弈论行业自律政府监管
- 质量、信息和公共政策:消费者购买无公害鸡蛋的影响因素分析被引量：4
- 2007年
- 本文以在北京市海淀区进行的消费者访谈和问卷调查,分析了消费者收入,消费者对产品的信任程度、消费者个体特征、无公害鸡蛋和普通鸡蛋的价格差等对消费者鸡蛋购买行为的影响。基于数量化理论Ⅱ类的模型估计结果表明,消费者的收入水平、对无公害鸡蛋的相信程度以及性别是影响消费者购买无公害和绿色鸡蛋的主要因素,而年龄和不同地点无公害鸡蛋与普通鸡蛋的价格差对消费者购买行为的影响比较复杂,教育程度对购买行为的影响较小,但其影响方向与理论预期一致。根据实证结论,最后提出了提高中低收入者的收入水平、通过政府监控宣传和生产者的自律提高消费者对无公害食品的信任程度、以及将无公害鸡蛋价格的合理设定等政策含义和商业启示。
- 王志刚谷学军
- 关键词：无公害鸡蛋消费者购买行为信任程度食品质量安全公共政策
- 食品加工企业采纳HACCP体系认证的有效性:来自全国482家食品企业的调研被引量：34
- 2006年
- HACCP体系是世界各国有效地确保加工食品安全的卫生管理方法之一。本文利用在全国进行的482家食品加工企业的调研数据，分析了HACCP认证给企业带来的成本和收益的影响，阐述了影响企业采纳该认证的因素，深入探讨了HACCP认证对企业经营的有效性，并提出相关结论和政策建议。
- 王志刚翁燕珍杨志刚郑风田
- 关键词：食品安全HACCP认证有效性
- 城市消费者对HACCP认证的认知程度、接受程度、支付意愿及其影响因素分析——以北京市海淀区超市购物的消费者为研究对象被引量：35
- 2006年
- 本文首次尝试评估北京地区消费者对HACCP认证的接受程度和支付意愿(WTP)。通过对在海淀区超市购物的570多个消费者进行调查采访,探讨消费者对HACCP的认知程度、接受程度、支付意愿以及支付意愿的影响因素。研究结果表明,消费者对HACCP认证的支付意愿受到价格、信息、风险意识、受教育程度和知识水平等因素的影响。平均而言,经过信息强化后,被调查者愿意为HACCP认证支付超过正常价格0.13元的额外费用。这一结果表明,消费者基本认可HACCP认证,并愿意购买经过认证的食品。文章最后给出了相关的政策建议,以提高消费者对HACCP认证的认知水平和信任程度。
- 王志刚毛燕娜
- 关键词：食品卫生学HACCP认证
