您的位置： 专家智库 > >

教育部科学技术研究重点项目(104148)

作品数：1 被引量：5H指数：1
相关作者：陈玲余龙向弘李晓玺李琳更多>>
相关机构：华南理工大学更多>>
发文基金：教育部科学技术研究重点项目国家自然科学基金广东省自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇淀粉
  • 1篇形貌
  • 1篇捏合
  • 1篇抗消化淀粉
  • 1篇颗粒形貌

机构

  • 1篇华南理工大学

作者

  • 1篇庞艳生
  • 1篇李琳
  • 1篇李晓玺
  • 1篇向弘
  • 1篇余龙
  • 1篇陈玲

传媒

  • 1篇食品工业科技

年份

  • 1篇2006
共 1 条 记 录，以下是 1-1
全选 清除 导出
排序方式：
捏合淀粉颗粒形貌和结晶结构的研究被引量：5
2006年
利用扫描电子显微、偏光显微、X-射线衍射等现代分析技术,研究了经捏合作用后淀粉颗粒形貌和结晶结构的变化。结果表明,与HylonV玉米淀粉相比,捏合后淀粉颗粒形貌和结晶结构都受到不同程度的破坏,尤其导致了结晶形态由B型向V型转变,由此引起淀粉的消化性能发生改变,为淀粉的改性提供了一种“绿色”深加工技术。
向弘陈玲李晓玺庞艳生李琳余龙
关键词：捏合抗消化淀粉颗粒形貌
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0