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山西省科技攻关计划项目(051029)
作品数:
1
被引量:2
H指数:1
相关作者:
吕英忠
梁志宏
李鸿雁
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相关机构:
山西省农业科学院
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发文基金:
山西省科技攻关计划项目
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相关领域:
农业科学
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山西省农业科...
作者
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李鸿雁
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梁志宏
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吕英忠
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山西果树
年份
1篇
2008
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涂膜及热激处理对金秋桃保鲜效果的影响
被引量:2
2008年
以金秋桃为试材,研究壳聚糖涂膜处理和热激处理对果实保鲜效果的影响。结果表明:在冷藏条件下,壳聚糖涂膜和热激处理都可以明显抑制果实呼吸强度,减少果实腐烂及水分散失,使果品保持较高的硬度,延缓还原糖和可滴定酸的变化进程。其中以热激后再涂膜的桃贮藏效果最好。
梁志宏
吕英忠
李鸿雁
关键词:
涂膜
热激
保鲜
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