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天津市科技支撑重点项目(08ZCKFNC01300)
作品数:
2
被引量:12
H指数:2
相关作者:
王国琴
孙瑞
辛德财
朱崴
王鹏文
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相关机构:
天津农学院
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天津市科技支撑重点项目
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相关领域:
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辛德财
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天津农学院学...
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2014
1篇
2010
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鲜食糯玉米鲜果穗适时采收及采后生理品质特性研究进展
被引量:7
2014年
鲜食糯玉米采收后的营养品质和食味品质随贮藏时间、贮藏温度和贮藏环境等条件的改变而显著变化。本文对前人在糯玉米鲜穗采收后的水分、糖分、呼吸强度等生理指标变化方面的研究进行了综述。
孙瑞
王国琴
庄严
关键词:
糯玉米
含糖量
优序图法在鲜食糯玉米食味品质评价中的应用
被引量:5
2010年
为了更好地对鲜食糯玉米的食味进行评价,在鲜食糯玉米鲜果穗采收期,从鲜果穗的清香度、果皮薄厚、籽粒柔嫩度、粘度、甜度5个方面对10个鲜食糯玉米组合或品种进行了多因素综合评判,探讨了鲜食糯玉米新品种选育中食味品质的评价方法。结果表明,在5个指标中,粘度的权重系数最大,其次是果皮薄厚和籽粒柔嫩度,再次为清香度和甜度。运用多因素综合评判法评价糯玉米食味品质,其结果更为客观,更为可靠。
辛德财
王鹏文
王国琴
王芳芳
朱崴
关键词:
鲜食糯玉米
食味品质
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