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广东省科技攻关计划(2004B40302003)

作品数：1 被引量：6H指数：1
相关作者：贝惠玲更多>>
相关机构：广东省食品工业研究所广东轻工职业技术学院更多>>
发文基金：广东省科技攻关计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇新型甜味剂
  • 1篇三氯蔗糖
  • 1篇甜味
  • 1篇甜味剂
  • 1篇纽甜
  • 1篇凉果
  • 1篇广式
  • 1篇广式凉果

机构

  • 1篇广东轻工职业...
  • 1篇广东省食品工...

作者

  • 1篇贝惠玲

传媒

  • 1篇食品工业科技

年份

  • 1篇2006
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
新型甜味剂在广式凉果生产中的应用研究被引量：6
2006年
探讨了新型甜味剂在广式凉果生产中的应用,提出了解决凉果甜味剂超量使用的方法:利用甜味剂之间的协同增效作用,选择合适的新型甜味剂进行复合使用,既可降低甜味剂使用量,又可获得良好的感官质量。
贝惠玲黄建蓉王一凡
关键词：凉果甜味剂纽甜三氯蔗糖
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