您的位置： 专家智库 > >

国家梨产业技术体系建设专项(NYCYTX-29-35)

作品数：1 被引量：8H指数：1
相关作者：孙家正王淑贞杨雪梅张元湖更多>>
相关机构：山东农业大学山东省果树研究所更多>>
发文基金：山东省科技发展计划项目国家梨产业技术体系建设专项更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇贮藏
  • 1篇贮藏品质
  • 1篇抗氧化
  • 1篇抗氧化活性
  • 1篇活性
  • 1篇酚类
  • 1篇1-MCP处...
  • 1篇1-甲基环丙...

机构

  • 1篇山东省果树研...
  • 1篇山东农业大学

作者

  • 1篇张元湖
  • 1篇杨雪梅
  • 1篇王淑贞
  • 1篇孙家正

传媒

  • 1篇中国食物与营...

年份

  • 1篇2011
共 1 条 记 录，以下是 1-1
全选 清除 导出
排序方式：
1-MCP处理对梨贮藏品质及抗氧化活性的影响被引量：8
2011年
以西洋梨新品种秀丰梨为试材,在高湿无霜冷库(0±1℃)中,用1-MCP处理。对照组最佳贮藏期7周左右,处理组可延长至14周。试验期间对其基础生理指标和酚类物质及其抗氧化活性进行了比较。结果表明,1-MCP处理显著降低了秀丰梨贮藏期间的乙烯释放速率,减少了果肉硬度的下降率,同时使果皮中的总酚和类黄酮总含量保持较高的水平,具有较高清除自由基的能力。此外,1-MCP处理降低果实贮藏过程中PPO活性并延迟其峰值出现的时间,降低贮藏过程中MDA的含量。
王淑贞杨雪梅张元湖孙家正
关键词：1-甲基环丙烯贮藏品质酚类抗氧化活性
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0