国家重点基础研究发展计划(2012CB720806)
- 作品数：14 被引量：111H指数：6
- 相关作者：张英庞美蓉金成吴聪俊周燕琼更多>>
- 相关机构：浙江大学福建省产品质量检验研究院浙江康恩贝集团医疗保健品有限公司更多>>
- 发文基金：国家重点基础研究发展计划国家科技支撑计划宁波市农业科技攻关项目更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程理学生物学更多>>
- 生物黄酮作为天然辐射防护剂的研究进展被引量：14
- 2015年
- 近年来的研究发现多种天然来源的黄酮类化合物具有明显的抗辐射作用,其作用机制与其对造血系统和免疫系统的保护、对活性氧自由基的清除和对脂质过氧化的抑制以及对DNA损伤的防护等作用有关。本文就黄酮类化合物抗辐射活性及其作用机理进行综述,并重点关注黄酮类化合物作为天然辐射防护剂的研究进展,以期为生物黄酮在抗辐射功能食品中的应用开发提供帮助。
- 张英吴聪俊
- 关键词：辐射防护剂功能食品
- 竹叶黄酮和决明子复配与维生素C、E协同调节高脂血症大鼠脂代谢及抗氧化应激的研究被引量：5
- 2014年
- 本文研究了[竹叶黄酮(BLF)+决明子粉(CSF)=16:9]与维生素C棕榈酸酯(AP)、维生素E琥珀酸酯(α-TOS)的体外抗氧化活性,并考察了不同配比组方调节高血脂大鼠脂质代谢及其抗氧化应激的能力。[BLF+CSF]与AP组合(5:1)的体外抗氧化协同增效作用显著强于[BLF+CSF]与α-TOS组合(5:1);[BLF+CSF]与AP、α-TOS组合(5:1:1)协同增效效果最为显著,表现出最强的体外抗氧化能力。构建高脂血大鼠模型,并评价不同组合物降脂和抗氧化应激能力,结果表明各组方均能够调节高脂血症大鼠的脂质代谢,提高其抗氧化应激能力。其中,[BLF+CSF]与AP和α-TOS(5:1:1)协同增效调节脂质代谢和抗氧化应激效果最为显著,可协同增效显著降低动脉粥样硬化指数(p<0.01),调控血脂:降低TC(p<0.01)、TG(p<0.01)、LDL-c(p<0.01),显著升高HDL-c(p<0.01)。在体内抗氧化应激能力上:显著提高血清T-AOC(p<0.01),显著增加SOD活性(p<0.01)、GSH-Px活性(p<0.01),降低MDA(p<0.01)。
- 刘连亮吴聪俊苗亮楼乔明于善凯
- 关键词：脂质代谢抗氧化应激
- 高纯竹叶碳苷黄酮复合纳米材料的制备及结构被引量：2
- 2019年
- 采用离子交联法,以高纯竹叶碳苷黄酮制剂(碳苷总质量分数>90%,记为H-BLF)和芫根阴离子多糖(TP)为原料,通过ε-聚赖氨酸(ε-PL)的阳离子桥键合制备了竹叶碳苷黄酮纳米混悬液(H-BLFnd),然后在混悬液中添加质量分数8%的γ-环糊精,经真空冷冻干燥得到纳米冻干粉(H-BLFnp),采用粒径分析、TEM、UV、FTIR、TG和DSC对其外观、性能、结构进行了表征。结果表明,H-BLFnp外观为白色粉状,表面光洁平整,色泽均匀,平均粒径为(679±10.2)nm,分散系数为0.349±0.004,包埋率为92.39%±0.34%。
- 张宇靖赵镇雷韩建欣张英
- 关键词：复合纳米材料
- 超高效液相色谱-串联质谱法同步检测食品中的2-甲基咪唑及4-甲基咪唑被引量：12
- 2016年
- 建立了超高效液相色谱-串联质谱（UPLC-MS/MS）同步检测食品中2-甲基咪唑（2-MEI）和4-甲基咪唑（4-MEI）的分析方法。大多数食品超声提取后可直接进样,基质极其复杂的样品（如酱油、咖啡、茶叶等）需经强阳离子交换柱（PCX）萃取净化,采用同位素内标法定量。在优化条件下,2-MEI和4-MEI的检出限分别可达0.5 ng/g和1.4 ng/g,回收率分别为82.6%～98.1%和89.5%～108.1%,日内相对标准偏差（RSD）分别为1.3%～4.5%和1.0%～5.0%,日间RSD分别为2.0%～5.4%和1.9%～6.5%。采用该方法对市售90余种加工食品进行抽样检测,结果发现2-MEI仅在少量食品中存在且含量较低,而4-MEI在多种食品中存在,含量较高的食品包括老抽酱油（3 224.20～18 795.93 ng/g）、咖啡（0～5 554.35 ng/g）、曲奇（63.48～584.78 ng/g）、焦糖色素饼干（373.12～1 899.60 ng/g）、可乐（44.13～342.77 ng/g）、大麦茶（3131.05～3 335.60 ng/g）等。该文还首次报道了不同品种茶叶（16～761.89 ng/g）中4-MEI的含量。
- 庞美蓉林钦戴明任小英张英
- 关键词：食品
- 食品中Maillard反应伴生化学危害物的形成机制与控制技术研究被引量：7
- 2011年
- 食品加工过程中产生的化学危害物,通常是食品产业中长期存在的重大安全隐患,与人类多种慢性疾病和癌症的发生密切相关,是全人类需要解决的共性问题。本文重点阐述在食品加工过程中Maillard反应伴生危害物的形成机制与控制技术的研究现状、存在问题和发展方向。
- 金成章宇陆柏益张英
- 关键词：美拉德反应控制技术
- 绿原酸调节糖脂代谢的作用机制研究进展被引量：26
- 2015年
- 绿原酸(CGA)是人类饮食中量较丰富的酚类化合物之一,在植物中分布广泛。据现有研究成果,CGA具有多种药理作用并与人类健康密切相关。其中,CGA改善胰岛素敏感性,调节糖、脂代谢的功效备受研究者的关注,逐渐成为国内外的研究热点。综述了CGA调节糖脂代谢的作用机制研究进展,并对未来的研究方向进行了分析和展望,以期更好地发挥CGA的有益作用,为肥胖、2型糖尿病等慢性疾病的防治提供新思路和新途径。
- 庞美蓉刘零怡高汪磊张英
- 关键词：绿原酸酚类化合物糖代谢脂代谢胰岛素敏感性
- 利用竹叶抗氧化物和茶多酚制作低羧乙基赖氨酸含量曲奇的研究被引量：1
- 2014年
- 羧乙基赖氨酸（CEL）是通过美拉德反应形成的一种晚期糖基化终末产物（AGEs）。本文研究了四种天然来源的食品抗氧化剂：水溶性竹叶抗氧化物（AOB-w）、水溶性茶多酚（TP-w）、油溶性竹叶抗氧化物（AOB-o）和油溶性茶多酚（TP-o）对曲奇中CEL形成的抑制作用,确定了抑制曲奇中CEL的合适抗氧化剂及其添加剂量。空白对照组和试验组曲奇均在205℃、11 min焙烤条件下制得,CEL含量采用UPLC-MS/MS法准确测量。通过DPPH和ABTS抗氧化体系评价、感官评定和曲奇其他品质参数的测定,来评价试验组和空白对照组的差异。研究表明四种抗氧化剂对CEL的形成有显著的抑制作用,当添加剂量为0.01～0.05%（m/m）时,抑制率变化范围为7.29～67.25%；尤其当AOB-o的添加剂量为0.03%（m/m）时,曲奇中CEL的含量达到最低值（3.71±0.01 mg/kg）,同时,产品的抗氧化活性得到显著提高,原有的品质属性和感官特性也未受到任何不良影响。
- 程璐欧阳立群张英
- 关键词：竹叶抗氧化物茶多酚
- TrkB小分子激动剂--7,8-二羟基黄酮的研究进展被引量：2
- 2018年
- 7,8-二羟基黄酮(7,8-DHF)是天然存在的黄酮类化合物家族成员之一。研究表明,7,8-DHF能够穿过血脑屏障,有效模拟脑源性神经营养因子(BDNF),专一性地结合TrkB受体,从而诱导TrkB发生二聚化及自磷酸化,并进一步激活受体下游的MAPK/ERK、PI3K/Akt以及PCγ1三条信号通路。目前,7,8-DHF被应用于各类BDNF/TrkB信号相关疾病的防治研究,并取得一系列令人振奋的成果。本文在简要介绍BDNF及其受体TrkB的基础上,综述了7,8-DHF激活TrkB受体的分子机制及其在各类相关疾病模型(如阿尔兹海默症、帕金森症、亨廷顿舞蹈症、Rett综合症、抑郁症及肥胖等)中的防治效果研究情况,以期为黄酮类化合物作为神经性疾病防治及其体重控制的功能性食品的开发提供参考。
- 金露张英
- 关键词：神经性疾病肥胖
- 竹青素对肉鸡食用品质与营养成分的影响
- 2013年
- 为研究竹青素(GBE)对肉鸡食用品质与营养成分的影响,选用26日龄石岐胡须鸡360只,随机分成4组,每组3个重复,每个重复30只,对照组饲喂基础日粮,试验组的日粮中分别添加1.5、3.0、6.0 g/kg竹青素,试验为期49 d。结果表明:与对照组相比,日粮中添加竹青素后可显著提高肉鸡肌肉脂肪含量、粘附性、弹性、宰杀45 min后鸡肉的pH值、感官评分、必需脂肪酸的比例、总氨基酸含量、鲜味与甜味氨基酸所占比例以及钾、钙、镁、铁、锌等元素的含量(P<0.05),显著降低鸡肉的滴水损失率和硬度(P<0.05),并使肌束变细。综合分析,日粮中添加竹青素可显著改善鸡肉食用品质,提高营养价值,且竹青素的添加剂量以3.0 g/kg效果最佳。
- 黄骆镰龚凌霄姜文进吴晓琴张英
- 关键词：食用品质营养成分肉鸡
- 常压室温等离子诱变选育L-天冬酰胺酶高产重组菌被引量：3
- 2016年
- 以Bacillus subtilis WB600为宿主,构建了能分泌表达L-ASNase的重组菌,并通过常压室温等离子体诱变进一步提高了重组菌的产酶量。重组Bacillus subtilis WB600(p MA5-wap Aans Z)发酵30 h,胞外酶活达到37.2 U/m L,表明L-ASNase在信号肽wap A介导下能分泌至胞外。在功率120 W、气流量10 L/min、诱变时间40 s的诱变操作条件下,对重组菌进行了等离子体诱变。突变株的酶活最高达48.4 U/m L,较诱变前提高30%。上述结果表明,常压室温等离子体诱变能有效提高重组菌产L-ASNase的酶活.研究结果为L-ASNase的工业化生产提供了高效的生产菌株。
- 陈璇刘松冯岳堵国成陈坚
- 关键词：L-天冬酰胺酶枯草芽孢杆菌异源表达
