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国家高技术研究发展计划(2013AA102208-6)

作品数：1 被引量：3H指数：1
相关作者：乔展张名位魏振承张业辉更多>>
相关机构：广东省农业科学院黑牛食品股份有限公司更多>>
发文基金：引进国际先进农业科技计划广东省农科院院长基金公益性行业(农业)科研专项更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇提取率
  • 1篇稳定化米糠
  • 1篇纤维素
  • 1篇纤维素酶
  • 1篇酶法
  • 1篇酶法制备
  • 1篇米糠
  • 1篇米糠蛋白
  • 1篇工艺优化研究

机构

  • 1篇广东省农业科...
  • 1篇黑牛食品股份...

作者

  • 1篇张业辉
  • 1篇魏振承
  • 1篇张名位
  • 1篇乔展

传媒

  • 1篇广东农业科学

年份

  • 1篇2013
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
纤维素酶法制备米糠蛋白的工艺优化研究被引量：3
2013年
采用纤维素酶酶解短时微波稳定化的米糠,以蛋白提取率为指标,通过单因素试验分别研究酶解时间、酶解温度、pH值、加酶量和碱提时间对米糠蛋白提取率影响。在单因素试验结果的基础上,采用Box-Behnke响应面方法优化纤维素酶法制备米糠蛋白的工艺条件,结果表明:纤维素酶添加量为475 U/g、温度为42.7℃、pH值为7.23的条件下,酶解2.5 h,再以pH值9.0碱提45 min,在此条件下米糠蛋白的理论提取率达到81.86%,而验证试验的蛋白提取率为81.25(±0.80)%,接近理论值。
张业辉乔展罗宝剑张名位魏振承
关键词：纤维素酶稳定化米糠米糠蛋白提取率
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