国家教育部博士点基金(20100202120009)
- 作品数：5 被引量：40H指数：3
- 相关作者：邵红军段玉峰杨颖武琼王晟更多>>
- 相关机构：陕西师范大学西安市农产品质量安全检验监测中心新乡医学院更多>>
- 发文基金：中央高校基本科研业务费专项资金国家教育部博士点基金国家现代农业产业技术体系建设项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学更多>>
- 红托竹荪化学成分的分离和鉴定被引量：3
- 2012年
- 利用多种色谱分离技术从红托竹荪子实体中分离纯化了9个化合物,根据理化性质和波谱学解析,分别鉴定为硬脂酸(1)、亚油酸乙酯(2)、尿嘧啶(3)、麦角-5,22-二烯-3β-醇(4)、5α,8α-过氧-麦角-6,22-二烯-3β-醇(5)、(22E,24R)-麦角甾-7,22-二烯-3β,5α,6β-三醇(6)、russulamide(7)、cerebroside B(8)和cerebroside D(9).这些化合物均系首次从该食用菌中分离得到.
- 杨颖程俊侠王军邵红军段玉锋
- 关键词：红托竹荪子实体化学成分
- 花椒挥发油化学成分、生物活性及加工利用研究进展被引量：14
- 2013年
- 本文综述花椒(Zanthoxylum bungeanum Maxim)挥发油的化学成分、提取制备、生物活性和加工利用研究进展,并分析其相关存在的问题,表明花椒挥发油在食品工业和农产品贮藏保鲜等方面应用潜力巨大。
- 邵红军程俊侠段玉峰
- 关键词：花椒挥发油化学成分生物活性
- 竹荪属真菌功能成分与生理活性研究进展被引量：10
- 2011年
- 对竹荪属真菌,特别是食用竹荪的功能成分、营养价值及生理活性等方面的研究进行了综合分析和论述.食用竹荪营养丰富,含有生物碱、倍半萜和多糖等多种结构类型的功能成分,具有明显的抗肿瘤和抑菌防腐等生物活性.但目前对该属真菌活性功能成分和其作用机制研究还不够深入,食用竹荪的营养品质和安全性也缺乏系统评价.因此,进一步明确竹荪子实体或发酵产物中的活性成分,并阐明其构效关系和作用机制,将为新天然药物或食品防腐剂先导化合物的发现奠定基础;系统分析和比较不同食用竹荪种类的营养成分,可为其精深加工和食用菌营养剂的开发提供理论依据.
- 邵红军房立真程俊侠杨胜楠
- 关键词：竹荪生理活性
- 辣乳菇化学成分的分离和鉴定被引量：2
- 2013年
- 利用多种色谱分离技术从辣乳菇(Lactarius piperatus)子实体中分离纯化得到9个化合物,根据理化性质和波谱学解析,分别鉴定为硬脂酸(1)、棕榈酸(2)、邻苯二甲酸二异丁酯(3)、(22E,24R)-麦角-5,22-二烯-3β-醇(4)、(22E,24R)-5α,8α-过氧-麦角-6,22-二烯-3β-醇(5)、(22E,24R)-麦角-7,22-二烯-3β,5α,6β-三醇(6)、isolactarorufin(7)、(22E,24R)-3β,5α,9α-三羟基-麦角-7,22-二烯-6-酮(8)和(22E,24R)-麦角-7,22-二烯-3β,5α,6β,9α-四醇(9).其中化合物(1)、(2)、(3)、(4)和(5)均系首次从该野生食用菌子实体中分离得到.
- 邹柯婷杨颖邵红军杜晓旭杨闻段玉峰
- 关键词：子实体次生代谢产物
- 食用花椒的营养价值与加工利用进展被引量：12
- 2012年
- 食用花椒是我国特有的香辛料,具有食品赋香和多种生理功能作用。综合已有国内外文献,对食用花椒不同食用部位的营养成分、加工利用现状进行了系统综述,分析了其在食品加工利用过程中存在的问题,并提出相应的建议。
- 王晟邵红军于世锋武琼
- 关键词：花椒营养成分
