山西省科技攻关计划项目(021171)
- 作品数：17 被引量：111H指数：6
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- 相关领域：理学轻工技术与工程生物学化学工程更多>>
- 羟丙基-β-环糊精与脂肪酸酯缔合行为的研究及应用被引量：5
- 2005年
- 本文运用电导法测定了38%(V/V)乙醇溶液中羟丙基-β-环糊精(HP-β-CD)对脂肪酸酯水解速率常数的影响,揭示了它们间的缔合行为,并建立了定量确定缔合常数(A)的方法,推导并验证了定量表达酯水解速率常数(k)与HP-β-CD浓度(M)关系的数学表达式:k=K′/(1+AM),得出了HP-β-CD对脂肪酸酯水解反应起禁阻作用的结论。
- 王东新仝建波胡永钢张生万
- 关键词：脂肪酸酯羟丙基-Β-环糊精缔合常数
- 栀子黄色素包合物的研究被引量：8
- 2003年
- 栀子黄色素是一种用途非常广泛并具有许多生理活性的食用天然色素 ,但由于性质不稳定 ,使其应用受到一定的限制 .制备了栀子黄色素与 β 环糊精的包合物 ,并通过紫外、红外、荧光、核磁共振谱验证了包合物的形成 ,确定了组成及包合物形成常数 .研究结果表明 :栀子黄色素与 β 环糊精形成了1∶ 1包合物 。
- 刘淑玲仝建波刘芸乔华张生万
- 关键词：栀子黄色素包合物食用天然色素Β-环糊精紫外光谱荧光光谱
- 乙醇-水缔合体系光谱及其应用于白酒中乙醇含量测定方法的研究被引量：6
- 2004年
- 利用乙醇-水缔合体系产生的吸收峰强度与乙醇含量成比例的关系,建立了测定乙醇的新方法。乙醇体积浓度在15%～85%范围内,相关系数0.9983,变异系数0.186%。回收范围在99.52%～104.87%。该方法操作简便、快速,将其应用于白酒中乙醇含量的测定,所得结果与比重法相近。(丹妮)
- 仝建波刘淑玲芦飞李美萍王东兴张生万
- 关键词：白酒检测乙醇光谱法
- 离子性指数、极化效应指数与醇^(13)CNMRδC的关系被引量：5
- 2005年
- 通过对64个饱和醇类化合物中348个碳原子的13CNMR谱化学位移与其部分结构参数关系的研究,发现各个碳原子的13CNMR谱化学位移与离子性指数(INI)、极化效应指数(PEI)以及结构信息参数[NiH(i=α、β、γ)和γOH]的关系可表示为:δC=[-2.3-0.8577(INI)+10.6233(∑PEI)+0.5630(INI/∑PEI)-0.4208(∑PEI/INI)+0.1979NαH-7.4625NβH+24.4467NγH+0.2563γOH]×(-53.169)(相关系数R=0.9914)此式不仅在一定程度上阐明了醇13CNMR谱化学位移与其分子结构信息之间的关系,同时也提供了一种计算醇分子13CNMR谱化学位移的新方法,并对解析及预测其13CNMR谱提供了理论依据.
- 李美萍张生万寇建仁王磊乔华王珏
- 关键词：极化效应指数^13C化学位移醇类化合物信息参数可表
- 醇水缔合光谱行为的研究被引量：16
- 2004年
- 对乙醇-水缔合的光谱行为进行了系统的研究,发现了游离态乙醇在915nm处有一最大吸收峰,缔合态乙醇、水在1015nm,975nm处各有一最大吸收峰,确定了吸收峰是由于υO-H的二级倍频所致,并揭示了醇水间氢键缔合程度与其峰位、吸收强度间的变化规律.其结果为揭示乙醇、水氢键缔合作用机理、白酒的陈化过程等提供了理论及实验依据,并为乙醇含量测定开辟了一条新途径。
- 仝建波刘淑玲芦飞李美萍张生万
- 关键词：光谱行为乙醇
- EDTA对红花黄色素的稳定效应被引量：17
- 2003年
- 对红花黄色素褪色及变褐因素进行了探讨,并对改善其色泽稳定性的方法进行了研究。结果表明,加入EDTA不仅可减慢红花黄色素溶液的褪色速度,还可有效抑制铁离子对其产生的影响,使之应用范围扩大,提高了使用价值。
- 刘淑玲仝建波李美萍张生万
- 关键词：EDTA红花黄色素铁离子稳定性
- 醇、酯类物质的相对保留时间与分子拓扑指数的关系被引量：1
- 2005年
- 寇建仁张生万胡永钢乔华
- 关键词：分子拓扑指数酯类物质色谱保留值色谱保留机理分子间
- 酒中主要微量成分的相对保留时间与分子拓扑指数的关系被引量：3
- 2005年
- 采用PEG20M交联毛细管柱测定了白酒中主要微量成分醇、酯类物质的气相色谱相对保留时间(tR'),并对其tR'与其分子拓扑指数0T,1T间的关系进行了研究。结果表明:0T,1T与这些化合物的tR'有良好的相关性,其关系可表示为tR'=a+b0T+c1T,其中a,b,c为系数。
- 寇建仁乔华胡永钢张生万
- 关键词：白酒气相色谱分子拓扑指数
- 白酒中固态发酵酒的鉴别及含量的测定被引量：6
- 2005年
- 利用光度法对固态发酵酒和新型白酒的显色现象进行了研究,建立了定量测定白酒中固态发酵酒含量的新方法。研究表明,固态发酵酒在碱性条件下,70℃恒温4h显色后,在363nm处吸光度值与其在白酒中的体积百分含量有良好的线性关系,其线性范围为25%～100%(v/v),相关系数r=0.991,回收率95.91%～100.8%,相对标准偏差(RSD)为1.14%,该法可用于市售白酒中固态发酵酒与新型白酒的鉴别及白酒中固态发酵酒所占体积百分含量的测定,具有快速、准确、可靠的优点。
- 王东新胡永钢王金英张生万
- 关键词：新型白酒光度法
- 胺类化合物的离子性指数、极化效应指数与其^(13)C NMR谱化学位移关系被引量：3
- 2005年
- 通过对39种脂肪胺化合物中142个碳原子的13C NMR谱与其部分结构参数关系的研究,发现各个碳原子的13C NMR谱化学位移与离子性指数(INI)、极化效应指数(PEI)、立体效应(α,β,γ)的关系可表示为:δc=175.22+1.70(∑PEI)-16.07(INI)-5.47α+4.00β-3.62γ。此式不仅在一定程度上阐明了脂肪胺化合物13C NMR谱化学位移与其分子结构信息之间的关系,同时也提供了一种计算脂肪胺化合物13C NMR谱化学位移的新方法。
- 李美萍张生万史光伟
- 关键词：极化效应指数
