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淮安市科技支撑计划基金(SN1033)

作品数：1 被引量：7H指数：1
相关作者：范张亮李青蒋佳任旭琴王连臻更多>>
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文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇提取液
  • 1篇贮藏
  • 1篇贮藏温度
  • 1篇壳聚糖
  • 1篇辣椒
  • 1篇采后
  • 1篇采后生理

机构

  • 1篇淮阴工学院

作者

  • 1篇王连臻
  • 1篇任旭琴
  • 1篇蒋佳
  • 1篇李青
  • 1篇范张亮

传媒

  • 1篇中国农学通报

年份

  • 1篇2011
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
贮藏温度和壳聚糖姜蒜提取液对辣椒采后生理的影响被引量：7
2011年
笔者以转红期辣椒为试验材料,研究了贮藏温度和壳聚糖姜蒜提取液对辣椒采后生理的影响。结果显示,低温能有效减缓辣椒的失重和后熟,抑制辣椒果实中叶绿素含量降低和可溶性固形物减少,对减少Vc和可溶性总糖损失有显著作用;壳聚糖和壳聚糖姜蒜涂膜都可以有效降低辣椒的失重率和后熟指数,减少辣椒果实中可溶性固形物、叶绿素、Vc和可溶性总糖的损失,且后者的效果更好。与涂膜相比,低温对辣椒的保鲜作用更明显;低温下采用壳聚糖姜蒜复合涂膜的保鲜效果最好,低温下壳聚糖涂膜的保鲜效果次之。
王连臻任旭琴蒋佳李青范张亮
关键词：辣椒贮藏温度壳聚糖采后生理
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