山西省高等学校高新技术产业化项目(20080005)
- 作品数：4 被引量：21H指数：2
- 相关作者：杨小兰李小丽许雪莹张晓云胡仕屏更多>>
- 相关机构：山西大学山西医科大学第一医院深圳出入境检验检疫局更多>>
- 发文基金：山西省高等学校高新技术产业化项目山西省科技攻关计划项目山西省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 酒花超临界CO_2萃余物中芦丁提取工艺的研究
- 2012年
- 研究了从酒花超临界CO2萃余物(废酒花)中提取芦丁的工艺条件。采用高效液相色谱法(HPLC)测定芦丁含量,通过单因素和正交试验确定了废酒花中芦丁的最佳提取条件:浸提剂体积分数40%乙醇,料液比1∶35,超声辅助提取,温度60℃,提取时间1.75 h,在此条件下芦丁的提取量为1.546 mg/g废酒花。
- 李小丽杨小兰许雪莹刘晓璠张晓云
- 关键词：酒花芦丁高效液相色谱
- 降低高浓啤酒发酵中酯含量的研究
- 2012年
- 研究了α-氨基氮、不饱和脂肪酸含量和通氧量3个因素对于18°Bx麦汁高浓啤酒发酵过程中酯生成量的影响。通过正交试验得出降低高浓啤酒发酵中酯生成量的优化条件是:麦汁中α-氨基氮质量浓度达到230 mg/L,油酸添加量为10 mg/L,摇床通氧发酵60 min/d。方差分析结果表明,麦汁中α-氨基氮含量对高浓啤酒发酵中酯生成量有显著的调控作用。
- 刘晓璠杨小兰许雪莹李小丽张晓云
- 关键词：高浓啤酒Α-氨基氮油酸通氧
- 酶法制取桑葚汁的工艺研究被引量：3
- 2012年
- 测定了桑葚中果胶含量,测定结果为0.36%;利用正交试验确定制汁过程中的用酶量、pH值、温度和时间4个工艺参数的最佳水平。结果表明,最佳的工艺参数为用酶量0.04%,pH值3.5,温度45℃,时间3 h。利用最佳工艺参数制取桑葚汁,使出汁率提高17.2%。
- 许雪莹杨小兰李小丽刘晓璠杨民乐
- 关键词：桑葚汁果胶酶工艺参数
- 降低高浓啤酒发酵中高级醇含量的研究被引量：18
- 2011年
- 为降低高浓啤酒发酵中高级醇的生成量,研究18°Bx麦汁啤酒酿造过程中的加糖浆方式、酵母接种量和麦汁中α-氨基氮含量对啤酒高级醇生成量的影响。结果表明:18°Bx麦汁发酵高级醇生成量显著高于12°Bx麦汁;分两次加入制备18°Bx麦汁所需的糖浆量、控制18°Bx麦汁的酵母细胞接种量为3×107个/mL以及麦汁中α-氨基氮含量为230mg/L麦汁时,均有利于降低18°Bx高浓啤酒发酵过程中高级醇的生成量。
- 杨小兰罗正明胡仕屏杨磊王旭苹
- 关键词：高浓酿造高级醇麦芽糖浆Α-氨基氮
