浙江省教育厅科研计划(Y201018805)
- 作品数：1 被引量：18H指数：1
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- 相关机构：浙江大学更多>>
- 发文基金：浙江省教育厅科研计划国家茶叶产业技术体系建设项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- GC-MS结合化学计量学对茶叶品质的判别研究被引量：18
- 2013年
- 采用化学计量学(chemometrics)方法分析茶叶香气气相色谱-质谱(gas chromatography-mass spectrum,GC-MS)信号,结合感官审评对茶叶品质进行预测判断研究。结果表明:主成分分析(principal component analysis,PCA)对大佛龙井、西湖龙井、茉莉花茶、滇红和祁红的判别效果良好,建立的判别函数经10倍交叉验证正确率达100%,回判率达100%。以茶叶等级(价格)为目标函数,利用偏最小二乘回归(partial least squares regression,PLSR)对GC-MS出峰信号进行回归分析,对大佛龙井、茉莉花茶、滇红和祁红的等级(价格)进行预测,预测值与实际值的相关性依次为0.98、0.94、0.99、0.98,表明利用PLSR分析结合GC-MS对茶叶等级(价格)判别有较好的预测效果。
- 陈美丽唐德松张颖彬康受姈施梦南龚淑英
- 关键词：GC-MS化学计量学茶叶品质香气
