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湖北省教育厅科学技术研究项目(D20061808)

作品数：1 被引量：4H指数：1
相关作者：王亚林商军钟方旭更多>>
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文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇生物学

主题

  • 1篇亚硝酸
  • 1篇亚硝酸盐
  • 1篇乳酸
  • 1篇乳酸菌
  • 1篇发酵
  • 1篇SEM

机构

  • 1篇武汉工业学院

作者

  • 1篇钟方旭
  • 1篇商军
  • 1篇王亚林

传媒

  • 1篇武汉工业学院...

年份

  • 1篇2006
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
发酵白菜中乳酸菌的分离、鉴定及发酵特征研究被引量：4
2006年
从泡白菜中分离出5个具有乳酸菌菌落特征的菌株，菌株编号分别为cl～c5，经革兰式染色、扫描电子显微镜观察、生理试验等初步鉴定为乳酸菌。5个菌株分属乳杆菌属、链球菌属、环丝菌属，丹毒丝菌属等4个属。C4菌株产亚硝酸盐，不宜作为纯种发酵菌种，其余菌种在纯种发酵时表现出来的适应能力、产酸能力各不相同。
钟方旭商军王亚林
关键词：乳酸菌SEM亚硝酸盐
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