山东省科技攻关计划(2009GG1000931)
- 作品数：3 被引量：12H指数：2
- 相关作者：王光全孟庆杰韩丽蓉孟凡蕾张凯更多>>
- 相关机构：聊城大学临沂大学更多>>
- 发文基金：山东省科技攻关计划山东省农业科技成果转化项目更多>>
- 相关领域：农业科学更多>>
- 山楂新品种黄酮的提取与分析被引量：3
- 2010年
- 以5个新品种山楂为原料,对果实中的总黄酮进行了提取。以芦丁为材料制作标准曲线,通过分光光度比色法测定提取液中总黄酮的含量。通过单因素分析以及正交试验,确定了最佳提取方案为:60%的乙醇浓度,1:70料液比,70℃,热回流提取2h。
- 连建国孟庆杰王光全张凯
- 关键词：山楂有机溶剂黄酮
- 罐装黄桃种质过氧化物同工酶的酶谱分析被引量：2
- 2010年
- 采用聚丙烯酰胺凝胶电泳技术对黄桃六个品种(品系)进行过氧化物同工酶电泳分析,并通过聚类分析法对其亲缘关系进行研究。结果表明,供试品种间都有两条共同特征的谱带,同时又蕴涵丰富的多样性。黄金冠与锦绣亲缘关系最为接近,与其他品系间的亲缘关系较远。
- 连建国孟庆杰王光全高艳红赵燕
- 关键词：黄桃过氧化物同工酶亲缘关系
- 山楂新品种红色素的提取及其稳定性研究被引量：7
- 2012年
- 以5个山楂品种为原料提取山楂红色素,并对色素最稳定的pH范围和受热变化及一些金属离子、氧化剂、还原剂、酸类、糖类等食品中常见物质对山楂红色素的稳定性影响进行了研究。结果表明:5个山楂品种中天宝红色素含量最高。山楂红色素在酸性条件下性能稳定;在强碱条件下,色素会发生改变。在60℃以下具有良好的热稳定性,高温加热会使其色暗、浑浊。氧化剂和还原剂对色素有降解作用。柠檬酸、草酸对色素有明显的增色作用,而抗坏血酸能减弱色素吸光值。对于糖类和金属离子K+、Ca2+、Al3+等较为稳定,Fe3+有明显增色作用。
- 孟凡蕾王光全韩丽蓉孟庆杰
- 关键词：山楂红色素粗提取稳定性
