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黑龙江省科技攻关计划项目(GC058409)

作品数：1 被引量：1H指数：1
相关作者：李次力缪铭更多>>
相关机构：哈尔滨商业大学江南大学更多>>
发文基金：黑龙江省科技攻关计划项目黑龙江省教育厅科学技术研究项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇学成
  • 1篇亚麻籽
  • 1篇亚麻籽粕
  • 1篇膨化
  • 1篇籽粕
  • 1篇化学成分
  • 1篇挤压膨化

机构

  • 1篇哈尔滨商业大...
  • 1篇江南大学

作者

  • 1篇缪铭
  • 1篇李次力

传媒

  • 1篇食品科技

年份

  • 1篇2007
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
挤压膨化对亚麻籽粕中化学成分及结构的影响被引量：1
2007年
采用DSE-25型双螺杆挤出机对亚麻籽粕进行试验研究。结果表明，挤压膨化过程中物料化学成分和结构发生了复杂的物化变化。在高温、高压、高剪切力环境下，蛋白质变性，总膳食纤维部分降解，有毒成分生氰糖苷失活，氨基酸和可溶性膳食纤维含量增加，游离脂肪和水分含量减少，淀粉发生糊化、裂解，组织结构疏松均匀。
李次力缪铭
关键词：亚麻籽粕挤压膨化化学成分
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