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黑龙江省科技攻关计划项目(GC058409)
作品数:
1
被引量:1
H指数:1
相关作者:
李次力
缪铭
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相关机构:
哈尔滨商业大学
江南大学
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发文基金:
黑龙江省科技攻关计划项目
黑龙江省教育厅科学技术研究项目
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相关领域:
轻工技术与工程
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缪铭
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李次力
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年份
1篇
2007
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挤压膨化对亚麻籽粕中化学成分及结构的影响
被引量:1
2007年
采用DSE-25型双螺杆挤出机对亚麻籽粕进行试验研究。结果表明,挤压膨化过程中物料化学成分和结构发生了复杂的物化变化。在高温、高压、高剪切力环境下,蛋白质变性,总膳食纤维部分降解,有毒成分生氰糖苷失活,氨基酸和可溶性膳食纤维含量增加,游离脂肪和水分含量减少,淀粉发生糊化、裂解,组织结构疏松均匀。
李次力
缪铭
关键词:
亚麻籽粕
挤压膨化
化学成分
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