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博士科研启动基金(150356)

作品数：1 被引量：3H指数：1
相关作者：刘伟孙尚德豆洪启秦飞毕艳兰更多>>
相关机构：河南工业大学更多>>
发文基金：河南省教育厅科学技术研究重点项目博士科研启动基金国家自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇用油
  • 1篇油脂
  • 1篇人造奶油
  • 1篇酥油
  • 1篇起酥
  • 1篇起酥油
  • 1篇专用油
  • 1篇专用油脂
  • 1篇酯交换
  • 1篇酶法
  • 1篇酶法酯交换
  • 1篇奶油
  • 1篇可可脂

机构

  • 1篇河南工业大学

作者

  • 1篇杨国龙
  • 1篇毕艳兰
  • 1篇秦飞
  • 1篇豆洪启
  • 1篇孙尚德
  • 1篇刘伟

传媒

  • 1篇农业机械

年份

  • 1篇2012
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
酶法酯交换技术制备专用油脂的研究进展被引量：3
2012年
酶法酯交换技术是一种目的性强、针对性强的有效改善油脂物化性质的手段,本文主要从可可脂替代品、人造奶油和起酥油三方面详细叙述了国内外酶法酯交换技术制备专用油脂的研究现状,并简单介绍了目前专用油脂产品发展情况,对酶法酯交换技术工业应用进行了总结展望。
秦飞孙尚德豆洪启毕艳兰杨国龙刘伟
关键词：酶法酯交换人造奶油起酥油
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