天津市重点科技攻关项目(003121411)
- 作品数：3 被引量：39H指数：2
- 相关作者：陈丽李喜宏曹鹏杨公明关文强更多>>
- 相关机构：宁波市农业科学研究院国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)烟台大学文经学院更多>>
- 发文基金：天津市重点科技攻关项目国家级星火计划更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- 大米气调贮藏保鲜研究被引量：9
- 2005年
- 采取一次性充气包装处理方式,研究不同类型包装袋、不同气体环境对大米生理和品质指标变化的影响以及大米气调贮藏保鲜阈值。结果表明,复合膜袋充高浓度CO2气体效果最佳,含水量在15.86%以上的大米CO2浓度应高于80%。大米不像果蔬会发生高CO2伤害现象,而PE薄膜不适合大米真空或充气等处理方式。
- 潘巨忠陈丽李喜宏关文强杨公明
- 关键词：大米保鲜
- 大米薄膜保鲜技术研究被引量：2
- 2007年
- 以小站稻大米越选3#为试材,采取定量气流法,研究气调保鲜的阈值、不同气体环境对大米品质指标变化的影响.根据大米的生理特点,研制防霉、防潮、延缓陈化大米专用保鲜膜.研究结果表明,大米对膜的阻隔性能要求极严格,大米PVC专用保鲜膜的最适透气比0ρ为1.3-7.0,并筛选出防霉、延缓潮和防陈化的专用PVC保鲜膜.
- 潘巨忠曹鹏杨公明陈丽李喜宏
- 关键词：大米保鲜技术
- 不同含水量大米储藏效果研究被引量：31
- 2006年
- 以小站稻大米越选3#为试材,不同含水量的大米为研究对象,对大米储藏过程中的脂肪酸、总酸、还原糖、粘度等指标进行了分析.结果表明:游离脂肪酸、总酸、还原糖、粘度等品质指标的变化速率与大米初始含水量呈正相关;脂肪酸、总酸和还原糖与储藏时间正相关,粘度与储藏时间负相关.初始含水量低有利于大米保鲜;常规条件下长期储藏,以14.0%以下为宜.
- 潘巨忠曹鹏薛旭初李喜宏陈丽
- 关键词：大米含水量储藏
