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中国博士后科学基金(20080430725)
作品数:
1
被引量:5
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相关作者:
谢冰
王君
李磊
寇晓虹
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相关机构:
天津大学
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发文基金:
中国博士后科学基金
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相关领域:
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谢冰
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年份
1篇
2010
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芦笋采后木质化和品质变化的调控
被引量:5
2010年
以绿芦笋为试材,从采后木质化和品质变化着手,研究采后处理(4℃低温、1μL/L、1-MCP处理、2%乙醇)对绿芦笋木质素和总酚含量变化以及苯丙氨酸解氨酶(PAL)、多酚氧化酶(PPO)、肉桂醇脱氢酶(CAD)和过氧化物酶(POD)活性等变化的影响,揭示芦笋采后木质化规律。结果表明采后绿芦笋叶绿素、可溶性糖、可溶性蛋白含量均呈下降趋势,木质素含量呈上升趋势,PAL、PPO、CAD、POD的活性均呈先上升后下降的趋势。低温、1-MCP和乙醇处理显著抑制叶绿素、可溶性糖和可溶性蛋白的降解以及木质素含量和酶活性的升高。
谢冰
寇晓虹
李磊
王君
关键词:
芦笋
木质化
1-甲基环丙烯
乙醇
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