您的位置： 专家智库 > >

中国博士后科学基金(20080430725)

作品数：1 被引量：5H指数：1
相关作者：谢冰王君李磊寇晓虹更多>>
相关机构：天津大学更多>>
发文基金：中国博士后科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇乙醇
  • 1篇芦笋
  • 1篇木质化
  • 1篇1-甲基环丙...

机构

  • 1篇天津大学

作者

  • 1篇寇晓虹
  • 1篇李磊
  • 1篇王君
  • 1篇谢冰

传媒

  • 1篇食品科技

年份

  • 1篇2010
共 1 条 记 录，以下是 1-1
全选 清除 导出
排序方式：
芦笋采后木质化和品质变化的调控被引量：5
2010年
以绿芦笋为试材,从采后木质化和品质变化着手,研究采后处理(4℃低温、1μL/L、1-MCP处理、2%乙醇)对绿芦笋木质素和总酚含量变化以及苯丙氨酸解氨酶(PAL)、多酚氧化酶(PPO)、肉桂醇脱氢酶(CAD)和过氧化物酶(POD)活性等变化的影响,揭示芦笋采后木质化规律。结果表明采后绿芦笋叶绿素、可溶性糖、可溶性蛋白含量均呈下降趋势,木质素含量呈上升趋势,PAL、PPO、CAD、POD的活性均呈先上升后下降的趋势。低温、1-MCP和乙醇处理显著抑制叶绿素、可溶性糖和可溶性蛋白的降解以及木质素含量和酶活性的升高。
谢冰寇晓虹李磊王君
关键词：芦笋木质化1-甲基环丙烯乙醇
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0