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陕西省自然科学基金(SJ-08-ZT03)

作品数：2 被引量：64H指数：2
相关作者：雷逢超张有林朱黎郝果杨颖更多>>
相关机构：陕西师范大学云南大学更多>>
发文基金：陕西省自然科学基金国家大学生创新性实验计划陕西省农业科技攻关项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...
  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇营养
  • 1篇营养价值
  • 1篇生物学
  • 1篇生物学功能
  • 1篇食品
  • 1篇贮藏
  • 1篇贮藏品质
  • 1篇健康
  • 1篇健康食品
  • 1篇黑蒜
  • 1篇保健
  • 1篇保健作用
  • 1篇1-MCP
  • 1篇1-甲基环丙...
  • 1篇采后
  • 1篇采后生理

机构

  • 2篇陕西师范大学
  • 1篇云南大学

作者

  • 2篇张有林
  • 2篇雷逢超
  • 1篇杨颖
  • 1篇郝果
  • 1篇朱黎
  • 1篇李庆云
  • 1篇马月
  • 1篇王默谊
  • 1篇李唯

传媒

  • 1篇食品工业科技
  • 1篇陕西师范大学...

年份

  • 2篇2012
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
黑蒜的营养价值及保健作用的研究进展被引量：59
2012年
本文总结了黑蒜的营养价值、化学成分以及其抗氧化作用、杀菌、抗衰老、增强免疫力、抗癌作用和调节血糖等生物学功能,介绍了黑蒜作为健康食品对人机体的积极作用,提出今后的研究方向。
雷逢超郝果朱黎杨颖张有林
关键词：黑蒜营养价值生物学功能健康食品
1-MCP对九龙金枣采后生理及贮期品质的影响被引量：5
2012年
研究了1-甲基环丙烯(1-MCP)对九龙金枣采后生理及贮藏品质的影响.将成熟度为果面3/4红的九龙金枣用1-MCP熏蒸处理,置于-1～0℃冷库中贮藏,定期测定呼吸强度、失重率、果实硬度、还原糖含量、可滴定酸含量、抗坏血酸(Vc)含量、叶绿素含量和多聚半乳糖醛酸酶(PG)、过氧化物酶(POD)、过氧化氢酶(CAT)、多酚氧化酶(PPO)的活性.结果表明:1-MCP具有抑制九龙金枣PG、PPO、POD活性和增强CAT活性的作用,使叶绿素、抗坏血酸以及果实硬度得以较好地保持,贮藏100d好果率90%.
雷逢超马月张有林李唯李庆云王默谊尹梦亭
关键词：采后生理贮藏品质
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